Ayant pour volonté de proposer des champagnes au goût subtile, simple et sans fioritures, la Maison Palmer & Co compte sur son chef de cave et ses 4 œnologues pour la création de cuvées harmonieuses et raffinées en bouche. Ces gardiens du style Palmer & Co veillent avec passion et sensibilité à trouver l'équilibre parfait du mariages de différents cépages, crus, années et vins de réserve. Un art de l'assemblage inégalable qui participe grandement au rayonnement des champagnes de la Maison Palmer & Co. 

Si l'adage raconte que le temps guérit tout les maux, la Maison Palmer & Co pourrait ajouter que le temps est l'allié des champagnes d'excellence. La qualité du style Palmer & Co repose avant tout sur l'œuvre du temps avec un processus de vieillement rallongé mais également sur le choix des flacons aux volumes imposants, conférant aux champagnes la jeunesse éternelle. 

Le style Palmer & Co, c'est une certaine idée de l'élégance sans outrance ni démonstration, un savoir-faire méticuleux à l'œuvre depuis 1947 pour vous proposer des grands crus de champagne français, naturellement élégants. Installés sur 415 hectares de vignes répartis sur une quarantaine de crus parmi lesquels 200 hectares sont classés en Grands et Premiers Crus de la Montagne de Reims, les vignobles de la Maison Palmer & Co s'enracinent sur un terroir historique portant les germes des premières vignes de champagne français.

Une culture vinicole engagée dans une production durable puisque les vignobles de la Maison Palmer & Co sont travaillés selon un plan de progrès complet et exigeant tenant compte de la nutrition des sols et de la vigne, de l'entretien des sols, la protection de la vigne et même la gestion des déchets ; pour un champagne français produit dans un soucis de viabilité environnementale.