Huile d'olive AOC Provence - Moulin Saint-Michel

Caractéristiques : 

L'huile d'olive AOC Provence est souvent produite à partir de diverses variétés d'olives, y compris la Salonenque, la Béruguette, la Grossane, la Picholine, et la Verdale des Bouches-du-Rhône, entre autres. Ces variétés contribuent à la complexité des saveurs de l'huile.

Cette huile d'olive se caractérise par son goût riche et équilibré. Elle présente souvent des arômes d'herbes fraîches, d'amande, d'artichaut, et une légère amertume et un piquant en fin de bouche. C'est une huile polyvalente qui convient à une variété de plats.

Les producteurs d'huile d'olive AOC Provence sont tenus de respecter des méthodes de production traditionnelles. Les olives sont généralement récoltées à la main pour préserver leur qualité, puis pressées à froid pour préserver leurs arômes et leurs propriétés nutritionnelles.

L'huile d'olive AOC Provence est largement utilisée en cuisine pour assaisonner des salades, des légumes grillés, des poissons, des viandes et des plats de pâtes. Elle est également appréciée pour tremper du pain frais ou pour préparer des sauces.

L’AOC, pour Appellation d’Origine Contrôlée, est un label français qui vous garantit ici que toutes les étapes de fabrication de cette huile d'olive sont réalisées dans une même zone géographique en utilisant un savoir-faire reconnu. L’AOC répond aux critères de l’AOP européenne.

Qu'est ce qu'une huile vierge extra ?

"vierge extra" est un terme permettant de reconnaître facilement une huile de qualité supérieure. Elle désigne donc un procédé d'extraction de l'huile uniquement mécanique, c'est-à-dire sans utilisations de produits chimiques. La méthode consiste simplement au broyage mécanique d'olives cueillies à pleine maturité dans des conditions thermiques contrôlées.

Le Moulin Saint-Michel reçoit les cultures d'oléiculteurs des Alpilles. Les Olives sont ensuite lavées, broyées puis extraites à froid. Toute la fabrication de l'Huile est donc faites sur le site du Moulin Saint-Michel.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml :

• Energie : 3389 kJ (823 kcal)
• Matières grasses : 91,5 g dont Acide gras saturés : 12,6 g
• Glucides : 0 g dont sucre : 0 g
• Protéine : 0 g
• Sel : <0,0025 g

Information sur la conservation :

Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM). Huile extraite à froid et réalisée de manière traditionnelle, peu périssable peut-être consommée passé cette date. À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

À propos du fabricant, l'oléiculteur "Moulin Saint-Michel" :

Au cœur du premier bassin oléicole français est installé le "Moulin Saint-Michel". Créé en 1744 par M. et Mme Michel, il reçoit la récolte des oléiculteurs de la Vallée des Beaux-de-Provences dans les Alpilles. L'huile est extraite à froid afin d'obtenir une qualité vierge extra tant appréciée. Des olives ensoleillées du Sud de la France et une fabrication qualitative, il y a tout pour apprécier cette huile d'olive aux saveurs typiquement méditerranéennes !