Echalote Fumée - La Ferme du Petit Cuincy
échalote fumée

Echalote Fumée - La Ferme du Petit Cuincy

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Echalote grappe fumée : une spécialité unique proposée par la famille Potdevin-Caron

C'est dans le Nord de la France que la Ferme du Petit Cuincy cultive l'ail et l'échalote entre autre pour notre plus grand plaisir et nous fait surtout profiter de tout son savoir faire en matière de fumage de ces condiments.

Nous sommes ravis de vous proposer ce produit unique avec ces échalotes grappes fumées dans la plus pure tradition de la famille Potdevin-Caron selon le même procédé que l'ail fumé d'Arleux. Comme vous le verrez ces échalotes fumées vont embaumer votre cuisine de ce parfum si caractéristique et agrémenterons de la plus belle des façons vos salades comme vos sauces à l'échalote et bien entendu à ne pas louper votre traditionnelle bavette à l'échalote fumée pour le coup...

Echalote fumée grappe de 500 g - Calibre 30/50 - Origine France

Plus d'infos

Caractéristiques de l'échalote fumée :

Ces échalotes sont très parfumées et savoureuses, au même titre que l'ail fumé vous allez retrouver cette odeur si caractéristique qui va parfumer votre cuisine dans tous les sens du terme ! La Ferme du petit Cuincy nous fait profiter de tout son savoir faire :

  • tressage manuel qui consiste à ajouter tête par tête l'échalote qui attachées les une aux autres par un raphia vont permettre d'obtenir la tresse
  • les grappes d'échalotes fumées sont ensuite pendues au plafond dans un fumoir pendant une dizaine de jours et 10 nuits
  • elles vont être enfumées (sciure de bois naturel et courte paille) à une température maîtrisée, la fumée constante qui s'en dégage apporte à l'échalote son doux parfum fumé qui atténue son piquant ce fumage permet de recouvrir les têtes d'échalotes d'une fine pellicule et favorise ainsi sa conservation

Suggestion d'associations : poisson, salade, sauce beurre blanc, légumes, viandes rouges et blanches

Prix au kilo : 13,90 €

A propos du producteur/fabricant "La Ferme du petit Cuincy" : 

La ferme du petit Cuincy implantée au cœur du Douaisis terre traditionnelle de production de l'ail rose du Nord, nous propose tout son savoir faire en matière de culture et de transformation. C'est ainsi que vous pourrez vous délecter des différentes spécialités de la maison Potdevin Caron, de l'ail fumé d'Arleux en passant par l'échalote fumé et enfin le délicieux ail noir du Nord !

Fiche technique

Région de provenance
Hauts-de-France
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Client anonyme publié le 11/08/2022 suite à une commande du 02/08/2022

1/5

Produit original mais pas très convaincant cuisiné. Des moucherons en pagaille à l'ouverture du carton. :(

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Client anonyme publié le 30/11/2021 suite à une commande du 22/11/2021

4/5

Très bon goût

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Client anonyme publié le 30/11/2021 suite à une commande du 22/11/2021

4/5

Au début ce gout fumé surprend mais ça donne une saveur incroyable dans les plats. Et dans ma salade , ça l'a bien relevée.

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Client anonyme publié le 03/11/2021 suite à une commande du 26/10/2021

5/5

Super produit

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