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Côte de Bœuf Origine France - Vente en ligne
Côte de Boeuf

Côte de Boeuf

39,95 €
TTC

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Référence : 1298
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Viande de bœuf premier choix

C'est un met succulent que nous vous proposons, la côte de bœuf est sans doute le morceau préféré de bon nombre d'épicurien avide de bonnes pièces de viande de bœuf.

Dans le cas présent cette côte de bœuf est issue d'animaux sélectionnés sur pieds pour vous en direct de chez l'éleveur, il s'agit soit de Blonde d'Aquitaine, soit de Limousine, soit de la race Aubrac soit encore du croisement de race Charolais/Aubrac. Les bœufs sont élevés en plein air et nourris sans OGM.

Côte de bœuf de 1.2 kg minimum qui convient pour 4 à 6 personnes maximum - Epaisseur environ 6 cm

logo viande bovine française côte de boeuf

Prix au kg 33 € 29

Comment cuire ma côte de boeuf ?

Nous vous conseillons pour une cuisson à la poêle 3 à 4 minutes sur chaque face, il faut que votre côte de bœuf soit bien saisie sur chaque face et saignante à cœur pour profiter de tous les arômes que va vous apporter cette pièce noble du boucher. Procédez ensuite à une cuisson modérée tout en tournant toutes les 3 à 4 minutes votre pièce de bœuf jusqu'à arriver à la cuisson qui vous convient (bleue, saignante, à point). Vous procéderez à une découpe en tranche fine entre 5 mm et 1 cm, ce qui apporte comme vous le verrez à la dégustation un plaisir gustatif intense.

Vous souhaitez vous lancer dans la cuisson sans doute la plus complexe mais la plus conviviale et celle qui apporte le plus de saveurs à votre pièce de viande bovine ? Nous vous proposons de découvrir ici tous nos conseils pour une cuisson de votre côte de boeuf au barbecue !

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de boeuf vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre côte de boeuf à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre côte de boeuf décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez votre viande à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher hors du commun

Amoureux de viande de bœuf d'exception ? Optez également pour la côte de bœuf maturée 30 jours minimum

Côte de bœuf à conserver au frais - DLC 8 jours

Modalités de livraison :

Expédition de votre côte de bœuf avec Chronofresh 

L'expédition de votre côte de bœuf se fait en respectant la chaîne du froid, votre commande sera traitée sous 48 h pour une livraison chez vous à j + 1. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits d'épicerie et des produits frais vendus directement par jemangefrancais.com. Pour vos commandes de vin en même temps que le frais, au delà de 3 bouteilles, il vous faudra repasser une nouvelle commande.

Traitement de vos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 ° - Chaîne du froid respectée

Livraison France métropole uniquement

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
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Dubourdeaux J. publié le 06/05/2022 suite à une commande du 27/04/2022

5/5

Très belle pièce de viande !

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Danielle K. publié le 14/04/2022 suite à une commande du 06/04/2022

5/5

Très bien

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