Noix du Périgord AOP calibre 32 origine France
Noix du Périgord AOP calibre 32 origine France

Noix du Périgord AOP calibre 32 origine France

7,60 €
TTC
Weight Prix Panier
500 g 3,80 €
1 kg 7,60 €
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Noix du Périgord sèches en vrac 

Retrouvez ici les célèbres Noix du Périgord protégées par l'Appellation d'Origine Protégée Noix du Périgord. Ces noix sèches du Périgord de variété "franquette" sont largement courtisées et reconnues pour leurs grandes qualités organoleptiques.

Ramassées dès les premiers jours d'octobre, les noix du Périgord AOP sont récoltées dans une aire de production stricte afin de respecter le cahier des charges de l'appellation. La Dordogne représente l'essentiel de cette aire avec une chaleur modérée et un climat idéal pour le développement du noyer.

Avec un joli calibre 32 et son subtil goût de noisette, la noix sèche du Périgord en vrac à tout pour plaire !

Ces noix sèches rigoureusement sélectionnées peuvent être dégustées ainsi (une fois ouverte bien entendu !) en fin de repas ou bien être incorporées dans diverses recettes. Et quel somptueux mariage que d'accompagner votre fromage avec un peu de confiture de figue agrémenté d'un cerneaux de noix.

Noix du Périgord AOP Franquette vendues en vrac de 500 g ou en vrac de 1 kg - Noix sèches calibre 32 - Conservation longue durée à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.

logo aop noix bio aop grenoble bio vrac 2,5 kg

Plus d'infos

Méthode de séchage des noix du Périgord AOP

Une fois récoltées au début du mois d'octobre, les noix du Périgord AOP sont aussitôt lavées. Vient ensuite l'étape du séchage. Les noix sont entreposées dans des séchoirs à ventilation d'air chaud. L'objectif est de réduire le taux d'humidité de ces dernières à 12 %, faute d'humidité le fruit ne pourrit pas !

Ce type de séchage garantit des noix du Périgord sèches homogènes et conserve toute la qualité gustative des cerneaux. Grâce à ce processus, il est possible de garantir toute l'année le plaisir d'une bonne dégustation de noix sèches du Périgord AOP.

Bienfaits de la noix sèche :

Très riches en oméga 3, les noix sèches améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins et contribuent au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal.

Par ailleurs, les cerneaux de noix sont également très riches en vitamines et en minéraux. En effet, vous y retrouverez du cuivre et du manganèse pour protéger les cellules contre le stress oxydatif mais également du magnésium et du phosphore pour maintenir l'ossature et la dentition.

Ces nombreuses qualités en font un ingrédient énergétique très apprécié des sportifs, des enfants en pleine croissance et des personnes plus âgées. Certaines études indiquent même que la consommation de 30 grammes de noix par jour liée à un régime alimentaire entraine une perte de poids plus significative.

Prix au kilo : 7,60 €

logo aop

Ces noix du Périgord bénéficient de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux.

Quelles sont les caractéristiques de l'AOP Noix de Grenoble ? :

L'AOP (Appellation d'Origine Protégée) Noix du Périgord est une indication géographique protégée qui désigne les noix produites dans la région du Périgord, en France. Cette appellation garantit l'origine et la qualité de ces noix, qui sont considérées comme parmi les meilleures au monde.

Le Périgord est une région historique située dans le sud-ouest de la France, connue pour ses paysages pittoresques et sa gastronomie riche. Cette région est réputée pour la culture des noix depuis des siècles, grâce à son climat favorable et à ses sols riches. Les noyers y sont cultivés avec soin et attention, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des noix du Périgord.

L'AOP Noix du Périgord impose des règles strictes pour la production de ces noix :

  • les noyers doivent être de variétés spécifiques, telles que la Franquette, la Corne, la Marbot ou la Grandjean, qui sont adaptées au terroir du Périgord
  • les arbres doivent être entretenus de manière traditionnelle, sans l'utilisation excessive de produits chimiques, afin de préserver l'équilibre naturel de l'environnement.

La récolte des noix du Périgord est également soumise à des normes rigoureuses. Les noix doivent être cueillies à maturité, lorsqu'elles sont prêtes à être consommées. Elles sont ensuite triées et stockées dans des conditions optimales pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.

Les méthodes traditionnelles de séchage et de décorticage sont souvent utilisées pour garantir la qualité des noix. Les noix du Périgord se distinguent par leurs caractéristiques organoleptiques uniques :

  • elles ont une coquille dure et épaisse, qui protège la chair délicate à l'intérieur
  • leur saveur est intense et légèrement sucrée, avec une texture croquante et fondante
  • elles sont très appréciées dans la cuisine, tant pour leur goût que pour leur richesse nutritionnelle.

Ces noix sont utilisées dans de nombreuses préparations culinaires, tant sucrées que salées. Elles peuvent être consommées telles quelles en tant que collation saine, ou utilisées comme ingrédient dans des plats tels que les salades, les pâtisseries, les fromages ou les plats de viande. Les noix du Périgord sont également une composante essentielle du célèbre fromage français, le fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine.

L'AOP Noix du Périgord joue un rôle important dans la préservation de la tradition et du savoir-faire liés à la culture des noix dans la région du Périgord.

Fiche technique

Labels
AOP Noix du Périgord
Région de provenance
Nouvelle-Aquitaine
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Jean-Pierre G. publié le 16/01/2024 suite à une commande du 07/01/2024

3/5

le gout est très moyen

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Chevreux P. publié le 22/03/2023 suite à une commande du 10/03/2023

5/5

Excellent produit

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Philippe C. publié le 22/03/2023 suite à une commande du 10/03/2023

5/5

Excellent produit

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Client anonyme publié le 23/12/2021 suite à une commande du 13/12/2021

5/5

Bon produit. Beau calibre

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Client anonyme publié le 20/12/2021 suite à une commande du 09/12/2021

5/5

Très savoureuses et de belle qualité.

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Client anonyme publié le 19/12/2021 suite à une commande du 11/11/2021

5/5

super produit je me suis régalé à recommander

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Client anonyme publié le 23/11/2021 suite à une commande du 13/11/2021

5/5

ExcellenteS

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Client anonyme publié le 18/11/2021 suite à une commande du 10/11/2021

5/5

Belles grosses noix avec beaucoup de saveur.

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