Huile d'olive AOP Vallée des Baux - Moulin Saint-Michel

Caractéristiques :  

Les producteurs d'huile d'olive AOP Vallée des Baux de Provence suivent des méthodes traditionnelles de production. Les olives sont généralement récoltées à la main pour préserver leur intégrité et leur qualité. Elles sont ensuite pressées à froid, ce qui signifie qu'elles sont pressées mécaniquement sans utilisation de chaleur ou de produits chimiques. Ce processus permet de conserver la fraîcheur, les arômes et les qualités nutritionnelles de l'huile.

L'huile d'olive AOP Vallée des Baux de Provence est connue pour son goût riche et complexe. Elle présente des notes d'herbe fraîche, d'amande, d'artichaut et d'épices douces, ainsi qu'une légère amertume et une pointe de piquant. Cette combinaison d'arômes en fait une huile appréciée des connaisseurs.

Idée recettes :

Cette huile d'olive est polyvalente en cuisine. Elle peut être utilisée pour assaisonner des salades, des légumes grillés, des plats de pâtes, des poissons et des viandes. Elle est également délicieuse pour tremper du pain frais ou pour préparer des sauces. Quelques idées à développer :

• ragoût de pomme de terre
• poisson blanc en papillote
• tarte à la tomate
• purée de pomme de terre
• soupe au pistou
• filets de rougets...

Récompenses :

• Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2018
• Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2020

Vous souhaitez offrir ou vous offrir cette huile ? Retrouvez-la avec ses tapenades dans le Panier garni et gourmand autour de l'olive provençale !

Cette Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux.

Information sur la conservation :

Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM). Huile extraite à froid et réalisée de manière traditionnelle, peu périssable peut-être consommée passé cette date. À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

À propos du fabricant, l'oléiculteur "Moulin Saint-Michel" :

Au cœur du premier bassin oléicole français est installé le "Moulin Saint-Michel". Créé en 1744 par M. et Mme Michel, il reçoit la récolte des oléiculteurs de la Vallée des Beaux-de-Provences dans les Alpilles. L'huile est extraite à froid afin d'obtenir une qualité vierge extra tant appréciée. Des olives ensoleillées du Sud de la France et une fabrication qualitative, il y a tout pour apprécier cette huile d'olive aux saveurs typiquement méditerranéennes !