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Livraison offerte dès 90€ d'achat (hors vin et produits frais)
Jambon Sec entier avec os Sans Nitrite
183,95 €
TTC
| Affinage 9 mois | 136,66 € |
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| Affinage 12 mois | 158,90 € |
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| Affinage 15 mois | 183,95 € |
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VOIR LES CONDITIONS DE LIVRAISON >
Jambon sans conservateur
L'affinage au pied des Pyrénées donne toute sa noblesse au jambon, ce dernier a subit un salage doux au sel sec puis a été frotté à la main. Le temps a fait le reste et nous permets de déguster ce jambon sec entier avec os, de grande qualité au goût authentique des jambons secs d'autrefois.
Ces jambons sont conçus dans le plus pur respect de la tradition du Terroir, sont salés à la main et affinés pendant 9 à 15 mois sans aucun ajout de conservateur, sans sel nitrité, ni nitrate ajouté, c'est donc une charcuterie 100 % naturelle que nous vous proposons d'acheter en ligne.
Vendu à la pièce, poids minimum de 7 kg + ou moins 500 g.
Nous vous proposons la vente en ligne de ce jambon entier avec 3 affinages différents :
- Affinage 9 mois
- Affinage 12 mois
- Affinage 15 mois
Jambon Médaille d'Or au Salon de l'Agriculture 2022 dans la catégorie jambon sec de qualité supérieure
Vous pouvez également retrouver toute la qualité de cette charcuterie des Pyrénées en format plus petit avec le quart de jambon sans sel nitrité
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Salaison de Pays sans nitrite
Ces jambons sont issus de porcs français en provenance des régions Occitanie et Nouvelle Aquitaine, porcs sélectionnés rigoureusement pour la qualité de la viande qui propose afin de pouvoir réaliser des charcuteries d'exceptions. Jambon qui a été travaillé et affiné comme le très connu Jambon de Parme ce qui comme vous le verrez lui donne une couleur très caractéristique de rouge soutenu.
Rappel des récompenses :
- Médaille d'Or au salon de l'Agriculture de Paris en 2022
- Médaille d'Or au salon de l'Agriculture de Paris en 2020
- Médaille d'Or au salon de l'Agriculture de Paris en 2018
- Médaille de Bronze au salon de l'agriculture à Paris en 2017
Conservation de votre jambon entier :
Une fois entamé nous vous conseillons de conserver votre jambon sec entier dans un chiffon de façon à protéger l'endroit ou vous avez démarré la coupe. L'idéal est de laisser ce dernier dans une pièce tempérée en dessous de 18 degrés, il faut éviter que la viande "transpire" la chaleur est à proscrire pour une bonne conservation. Dès que la taille du jambon le permet mettez ce dernier dans le bac à légumes du réfrigérateur toujours dans son torchon.
Ingrédients :
- Jambon frais de porc
- Sel
Sans conservateur.
Prix au kilo :
- 19,52 € le kg pour le jambon 9 mois
- 22,70 € le kg pour le jambon 12 mois
- 26,28 € pour le jambon 15 mois
Informations sur le fabricant " la Charcuterie André Cazaux" :
Installée sur le piémont Pyrénéen au cœur de l'Ariège la Charcuterie André Cazaux perpétue son savoir faire depuis plusieurs décennies grâce à un savoureux mélange de rigueur et de tradition charcutière artisanale. Soucieux de la qualité des produis qu'ils nous proposent les porcs et les coches proviennent principalement du Sud-Ouest (Aquitaine et Occitanie), ces derniers sont nourris à base de céréales et de protéagineux ce qui a pour effet de développer une chair goûteuse et tendre comme on l'apprécie dans la plus pure tradition charcutière.
Pour notre plus grand plaisir les méthodes de fabrication acquises au fil des ans restent authentique et ce savoir faire artisanal qui répond cependant aux normes modernes imposées par l'Union Européenne sont la garantie du sérieux et de la qualité de la Maison André Cazaux.
Fiche technique
- Région de provenance
- Occitanie
Voir l'attestation de confiance
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Client anonyme publié le 06/01/2024 suite à une commande du 01/12/2023
3/5
La moitié du jambon était trop sèche et dur incoupable déçu cette annee
Jean-Philippe H. publié le 13/12/2023 suite à une commande du 03/12/2023
5/5
Parfait . Jambon cru comme j'ai connu , quand j'était petit.
Arielli M. publié le 14/11/2023 suite à une commande du 04/11/2023
5/5
très bien.
Elisabeth R. publié le 26/04/2023 suite à une commande du 18/04/2023
5/5
Très bon produit. L'absence de nitrites est appréciable. J'aurais aimé connaître les conditions d'élevage des porcs.
Marie-Line M. publié le 17/04/2023 suite à une commande du 14/03/2023
5/5
Exceptionnel….. on en raffole
Cyrille C. publié le 19/01/2023 suite à une commande du 12/01/2023
5/5
Vraiment très bon à un prix plus qu'attractif et sans nitrites on ne peut que recommander
Florian B. publié le 19/01/2023 suite à une commande du 15/12/2022
5/5
Excellent jambon et qui n'a pas augmenté (encore) malgré l'inflation et ce depuis 2 ans !
KaosPorthis K. publié le 27/12/2022 suite à une commande du 15/12/2022
5/5
Extra
Grisshka V. publié le 08/12/2022 suite à une commande du 30/11/2022
5/5
Parfait et rapide et très bon
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