Mogette de Vendée - Lingot blanc vendéen - achat / vente

Mogette de Vendée IGP Label Rouge - Sabarot

12 avis

4,40 €

TTC

Référence : 230

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Sabarot Wassner

Aliment historique et emblématique de la Vendée, ces mogettes connues aussi sous le nom de "lingot blanc vendéen", elles sont issues d'une culture traditionnelle du bocage vendéen, composé de terres douces et de terres de landes.

Recette, à la vendéenne, aux tomates lardons carottes ou encore en accompagnement d'un jambon, à vous de choisir la façon de consommer ces excellentes mogettes.

Caractéristiques de la mogette de Vendée :

Fondante
Sélectionnée et homogène
Suivi assuré du producteur au point de vente

Elles sont séchées à haute température pour assurer la meilleure qualité sanitaire possible et éviter ainsi le risque de germination, donc elles ne conviennent pas pour le semis.

Étui de 500 g - Cultivé en France - Conservation longue durée

Nutri-Score : A

mogette-vendée-france-label-rouge logo nutri-score A

Caractéristiques certifiées par Certipaq

Comment cuire vos mogettes ?

Le trempage avant cuisson est une étape primordiale permettant de ramollir la peau naturelle autour du légume permettant ainsi de raccourcir la cuisson et de faciliter la digestion. Nous vous conseillons donc de laisser tremper vos haricots blancs durant 12 heures dans une casserole remplie d'eau froide non salée. Vous pouvez par exemple laisser tremper vos légumes secs durant la nuit pour les travailler le lendemain.
Pour la cuisson il est préférable de ne pas réutiliser l'eau du trempage. Verser environ 3 volumes d'eau pour 1 volume de haricots puis laisser cuire 45 minutes à l'autocuiseur ou 90 minutes à la casserole.
Il ne vous reste plus qu'à égoutter et déguster vos légumes secs.

Pour les amateurs de cet haricot blanc, vous pourrez retrouvez ici les mogettes de Vendée label rouge cuisinées à la tomate

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Énergie : 1249 kJ / 296 kcal
Matière Grasse : 1,8 g dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 40 g dont sucres : 2,2 g
Protéines : 21 g
Sel : Traces

Prix au kg : 8 € 80

Information sur la conservation :

Comme vous le savez les légumes secs font parti des produits peu périssables, la date de durabilité minimale (DDM) de 4 ans apposée sur le paquet est donnée à titre indicatif. Pour une bonne conservation, ces mogettes de Vendée sont à conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur.

À propos de l'entreprise Sabarot :

En 1819 Jean-Pierre Sabarot fonda l'entreprise familiale Sabarot. Depuis, c'est 7 générations qui se sont succédées chacune apportant une pierre à l'édifice familial. Chaque génération développe l'entreprise soit en la modernisant soit en élargissant son secteur d'activité. Aujourd'hui Sabarot valorise ses producteurs partenaires français pour vous proposer de nombreux produits alimentaires tel que des légumes secs de grande qualité et garantis origine France. L'entreprise est même labélisée PME+ signe d'une entreprise engagée pour l'humain, l'emploi et l'environnement.

Ces Mogettes de Vendée sont protégées par l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.

Ces mogettes sont protégées par le Label Rouge créé en 1960 par la loi d’orientation agricole. Il s’agit d'un label qui garantit une qualité de production et de transformation supérieure. Les entreprises bénéficiant du Label Rouge sont soumises à un cahier des charges strict et sont régulièrement contrôlées par des organismes certificateurs.

Fiche technique

Labels: IGP - Label Rouge
Région de provenance: Auvergne-Rhône-Alpes

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