Jus de Truffe Noire 1er choix - Maison Dessis
Jus de truffe noire 1er choix “ Maison Dessis “

Jus de Truffe Noire 1er choix - Maison Dessis

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Référence : 1478
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Découvrez ce jus de truffes noires 1er choix “ Maison Dessis “ et laissez-vous surprendre par le goût et l’arôme exceptionnel de ce tubercule !

  • Élaboration du jus de truffes noires 1er choix :

C’est en cuisant une première fois les truffes noires fraîches, pour la réalisation de conserves de ce précieux tubercule, que l’on obtient ce nectar légèrement salé. Il révèle l’authentique et puissant parfum de la Tuber Mélanosporum de Provence.

Pot de jus de truffes noires de 50 g - Conservation longue durée.

Clément utilise aussi des truffes du Lubéron et du Ventoux pour la fabrication de ce type de jus de truffes.

Comment déguster le jus de truffe ?

Ce jus de truffes sera l’allié des plus grands cordons-bleus. Il servira notamment à la réalisation de sauces parfumées, sur une belle pièce de viande par exemple. Il peut aussi être utilisé pour agrémenter un délicieux risotto, ou pour déglacer le jus de cuisson d’une viande à la poêle.

Ingrédients :

  • Jus des truffes noires - Tuber Melanosporum
  • Eau
  • Sel

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de jus de truffes :

  • Énergie : 35 kJ (8 kcal)
  • Graisses : 0,8 g dont acide gras saturés : 0,5 g
  • Glucides : 0,5 g dont sucres : < 0,5 g
  • Protéines : 1,4 g
  • Sel : 0,8 g

Prix au kilo : 399 €

Information sur la conservation :

Pour garantir une conservation dans de bonnes conditions, nous vous conseillons de placer votre produit dans un endroit sombre et à l'abri de l'humidité. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer en suivant.

De nombreux produits sont dits “sans conservateurs”. En réalité, il faudrait écrire “sans conservateurs ajoutés” car ils utilisent tout de même des conservateurs naturels compris dans la recette initiale. Des produits conservateurs traditionnels sont utilisés comme le sel (salaison), le salpêtre, les sulfites, la graisse, l'huile, la saumure, le vinaigre ou encore l'alcool. Tant d’ingrédients qui permettent une longue conservation “naturelle” du produit en rendant la croissance de micro-organismes trop lente voir impossible.

En plus de quoi les pots sont stérilisés garantissant la destruction des micro-organismes dès la mise en conserve.

Il s’agit donc d’un produit à longue durée de conservation. La date inscrite sur les pots correspond à une DDM (Date de Durabilité Minimale). C’est une date apposée à titre indicatif sur les produits peu périssables. Les produits concernés peuvent être consommés bien après cette date sans aucun danger pour votre santé. Alors pourquoi mettre une date ? Au-delà, les qualités gustatives ou nutritives peuvent légèrement diminuer, mais le produit reste complètement propre à la consommation !

Pour information, la mention "À consommer de préférence avant le…" inscrit directement sur un produit correspond à une DDM.

À propos du courtier Maison Dessis :

Installée en Provence à proximité immédiate du Parc Naturel Régional des Baronnies Provençales, la Maison Dessis est connue dans la région comme étant une maison de courtiers de père en fils et ce, depuis 3 générations. Depuis quelques années, Clément, représentant de la génération actuelle, a décidé de diversifier son activité et s'est lancé dans la création d'une gamme de produits autour de la truffe, ce diamant noir qu'il connait si bien ! Vous retrouverez dans cette gamme divers produits aromatisés dont les saveurs fines et délicates de la truffe en surprendront plus d'un !

Fiche technique

Région de provenance
Provence Alpes Côte d'Azur