Pois Chiche origine France

Conservation longue durée - Pois chiches à conserver dans un endroit sec

Prix au kilo :

• 12,60 € en sachet de 250 g
• 9,20 € en sachet de 500 g
• 8,20 € en sachet de 1 kg

Conseil de préparation :

• rincer les pois chiches
• faire tremper une nuit dans 2 fois leur volume d'eau
• cuire 15 à 20 mn à l'autocuiseur dans 2 fois leur volume d'eau

Cuisinez les ensuite à votre convenance.

Idées recettes à base de pois chiche :

Salade de pois chiches au thon pour 4 personnes :

• 200 g de pois chiches secs
• 1 petite boite de thon au naturel
• 1 poignée d'olives
• 4 œufs durs
• sauce vinaigrette aux herbes

Après les conseils de préparation vu plus haut sur cette page, égouttez les pois chiches, mélangez les au thon émietté et aux olives. Assaisonnez de sauce vinaigrette et laissez macérer 1 heure. Dresser votre assiette ou votre plat de pois chiche, décorez de quartiers d'œufs durs.

Nous vous proposons de trouver ci-dessous d'autres suggestions de recettes vous permettant d'apprécier au mieux votre légumineuse :

Houmous (purée de pois chiches) :

C'est une recette classique du Moyen-Orient. Il suffit de mixer des pois chiches cuits avec du tahini (pâte de sésame), de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices (comme le cumin ou le paprika). C'est un excellent dip pour les légumes crus ou le pain pita. 

Curry de pois chiches : Un plat végétarien riche en saveurs. Faites revenir de l'oignon, de l'ail et du gingembre dans de l'huile, puis ajoutez des épices comme du cumin, de la coriandre, du curcuma et du garam masala. Ajoutez ensuite des pois chiches cuits et de la tomate concassée, et laissez mijoter. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan. 

Salade de pois chiches : Une salade rafraîchissante et nutritive. Mélangez des pois chiches cuits avec des légumes crus hachés (comme du concombre, de la tomate, du poivron), des herbes fraîches (comme du persil ou de la menthe) et une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter de la feta pour une touche plus gourmande. 

Socca (galette de pois chiches) : C'est une spécialité de Nice, en France. Mélangez de la farine de pois chiche avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse, ajoutez un peu d'huile d'olive et de sel, puis cuisez cette pâte dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. 

Falafels : Ces boulettes frites à base de pois chiches sont une autre spécialité du Moyen-Orient. Mixez des pois chiches cuits avec de l'ail, de l'oignon, du persil, de la coriandre, du cumin et de la coriandre moulue. Formez des boulettes avec ce mélange, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

Ragoût de pois chiches à l'espagnole (cocido) : Un plat copieux et réconfortant. Faites mijoter des pois chiches avec du chorizo, du jambon, du poulet et des légumes comme des carottes et des pommes de terre. 

Ces idées de recettes montrent à quel point les pois chiches sont polyvalents en cuisine. Vous pouvez les adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Bonne cuisine !

Valeurs nutritionnelles :  

Le pois chiche est une légumineuse riche en protéines et en fibres, avec une faible teneur en matières grasses. Il est aussi une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux. Voici les informations nutritionnelles pour une portion de 100 grammes de pois chiches cuits : 

• Calories : 164
• Protéines : 8,9 grammes
• Matières grasses : 2,6 grammes Glucides : 27,4 grammes (dont 7,6 grammes de fibres alimentaires)
• Sucre : 4,8 grammes Calcium : 49 milligrammes
• Fer : 2,89 milligrammes Magnésium : 48 milligrammes
• Phosphore : 168 milligrammes
• Potassium : 291 milligrammes
• Sodium : 7 milligrammes Zinc : 1,53 milligrammes

Il contient aussi des vitamines comme la vitamine C, plusieurs vitamines du groupe B, et de la vitamine E.  Ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction de la manière dont les pois chiches sont préparés et cuits. En général, les pois chiches sont une excellente option pour les personnes qui cherchent à suivre un régime alimentaire sain et équilibré. Ils sont particulièrement bénéfiques pour les végétariens et les végans en raison de leur teneur élevée en protéines.

Information sur la conservation :

Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM), à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.

À propos du fabricant, l'agriculteur-producteur Maison Fraysse :

Dans le Tarn et depuis 30 ans, Lydie et Philippe Fraysse prennent grand soin de leurs champs et de leurs terres à travers une agriculture raisonnée afin de pouvoir nous proposer des céréales et des huiles aussi qualitatives que responsables.

Maitrisant tout le processus de fabrication sur la ferme, la Maison Fraysse nous propose des produits locaux et sans intermédiaire. Découvrez d'excellents produits de la terre direct producteur, du champs à votre assiette !