Oie Prête à Cuire

Quelle oie choisir ?

L'Oie crue fermière que l'on vous propose a été sélectionné avec le plus grand soin, il s'agit d'une Oie de qualité supérieure qui fait un poids d'environ 4 kg. Deux choix s'offrent à vous :

• la volaille a été éviscéré et plumé (elle a le cou et la tête), elle est directement prête à cuire et ne nécessite aucune préparation de votre part
• ou alors à votre convenance vous pouvez choisir cette dernière effilée, c'est à dire que l'intestin principal a été enlevé par contre il reste les abats,

Faites votre choix avant l'ajout au panier.

Suggestions de recettes :

Nous vous proposons de retrouver ci-dessous quelques suggestions de recettes qui vous aideront à faire de cette volaille festive un mets d'exception :

1/ Oie rôtie aux pommes et aux pruneaux :

Ingrédients :

• Oie, pommes, pruneaux, thym, beurre, sel, poivre.

Préparation :

• Farcissez l'oie avec des pommes et des pruneaux. Assaisonnez avec du thym, du beurre, du sel et du poivre. Faites-la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

2/ Oie farcie aux champignons sauvages :

Ingrédients :

• Oie, farce aux champignons sauvages (girolles, cèpes), échalotes, vin blanc, bouillon de volaille, beurre, sel, poivre.

Préparation :

• Préparez une farce avec des champignons sauvages, des échalotes et du beurre. Remplissez l'oie de cette farce et faites-la cuire au four. Déglacez avec du vin blanc et du bouillon de volaille pour une sauce délicieuse.

3/ Oie aux canneberges et à l'orange :

Ingrédients :

• Oie, sauce aux canneberges (canneberges, orange, sucre), romarin, beurre, sel, poivre.

Préparation :

• Préparez une sauce aux canneberges avec des canneberges, du jus d'orange, du sucre et du beurre. Badigeonnez l'oie de cette sauce et ajoutez du romarin, du sel et du poivre. Faites cuire au four pour un plat festif.

4/ Oie aux marrons et au cognac :

Ingrédients :

• Oie, marrons, cognac, échalotes, crème fraîche, beurre, sel, poivre.

Préparation :

• Faites cuire l'oie avec des échalotes et des marrons. Déglacez avec du cognac et ajoutez de la crème fraîche pour une sauce crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5/ Salade d'oie aux noix et aux raisins :

Ingrédients :

• Oie cuite, noix, raisins secs, laitue, vinaigrette à la moutarde.

Préparation :

• Détachez la chair de l'oie cuite en morceaux. Disposez-la sur un lit de laitue avec des noix, des raisins secs et une vinaigrette à la moutarde pour une salade savoureuse.

6/ Oie au miel et à la moutarde :

Ingrédients :

• Oie, miel, moutarde de Dijon, thym, beurre, sel, poivre.

Préparation :

• Badigeonnez l'oie de miel mélangé à de la moutarde de Dijon, du thym, du beurre, du sel et du poivre. Faites-la rôtir au four pour un plat sucré-salé délicieux.

Nous espérons vivement que ces quelques suggestions vous auront permis de trouver la recette qu'il vous faut et que vos convives en garderont un souvenir impérissable.

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de dinde vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

• votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de dinde qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo !

• votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.