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Saucisson sec long 1 kg
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Saucisson Sec Long 1 kg

Les amateurs de bonnes charcuteries vont se régaler avec ce saucisson long de 1 kg aussi connu sous le nom de trique. D'une longueur de 50 cm et d'un poids approximatif de 1 kg ce type de saucisson long est plus savoureux que le saucisson classique grâce à un affinage qui dure plus longtemps et qui fait ressortir le bon goût de la charcuterie traditionnelle !

Da manière simplifié voilà comment ce saucisson long est fabriqué :

  • 1ère étape : hachage et mélange de la viande de porc origine Occitanie ou Nouvelle Aquitaine
  • 2ème étape : une fois la mêlée réalisée cette dernière est embossée en boyau naturel
  • 3ème étape : ficelage du saucisson long qui va être pendu sur un cade inox
  • 4ème étape : étuvage lent de la trique
  • 5ème et dernière étape qui consiste à son séchage de par un affinage long

Le saucisson long du Couserans se déguste en tranches fines ou épaisses en fonction des goûts, en entrée de vos repas familiaux ou à l'apéritif entre amis !

33,95 €
TTC

33,95 € / kilo TTC

Quantité
4 Produits

 

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Référence : 1358
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Description

Saucisson long aussi connu sous le nom de trique charcutière

Ce saucisson long de montagne de par son affinage plus long qu'un saucisson classique est plus dur au toucher mais aussi à la découpe ce qui est tout à fait normal, toute la différence comme vous le constaterez se fait ensuite à la dégustation ou l'on sent que l'affinage a fait son effet. Ce saucisson représente en volume a peu près l'équivalent de 4 saucissons comme vous avez l'habitude de les voir et de les acheter dans le commerce.

Sa grosseur fait que cette charcuterie se conserve parfaitement à température ambiante, entourez le saucisson d'un torchon et il pourra donc rester à l'extérieur dans votre cuisine prêt à être dégusté ! De plus il continue ainsi son affinage.

Saucisson long ou trique de 1 kg - Conservation longue durée.

Ingrédients :

  • Viande et gras de porc
  • Sel
  • Lactose
  • Dextrose
  • Épice
  • Poudre de lait
  • Conservateurs : E252
  • Ferments de maturation

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de saucisson long :

  • Energie : 1340 kJ (320 kcal)
  • Graisses : 23,8 g dont acides gras saturés : 9,2 g
  • Glucides : 2,7 g dont sucres : 2 g
  • Protéines : 24,8 g
  • Sel : 3,6 g

Informations sur le fabricant " la Charcuterie André Cazaux" :

Installée sur le piémont Pyrénéen au cœur de l'Ariège la Charcuterie André Cazaux perpétue son savoir faire depuis plusieurs décennies grâce à un savoureux mélange de rigueur et de tradition charcutière artisanale. Soucieux de la qualité des produis qu'ils nous proposent les porcs et les coches proviennent principalement du Sud-Ouest (Aquitaine et Occitanie), ces derniers sont nourris à base de céréales et de protéagineux ce qui a pour effet de développer une chair goûteuse et tendre comme on l'apprécie dans la plus pure tradition charcutière.

Pour notre plus grand plaisir les méthodes de fabrication acquises au fil des ans restent authentique et ce savoir faire artisanal qui répond cependant aux normes modernes imposées par l'Union Européenne sont la garantie du sérieux et de la qualité de la Maison André Cazaux.

Détails du produit

Fiche technique

Allergènes
Lactose
Région de provenance
Occitanie
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