Cassoulet du Sud-Ouest aux manchons de canard

Un cassoulet du Gers gastronomique :

Pour permettre de proposer un cassoulet cuisiné du Sud-Ouest de qualité, un point d'attention important est mis tant sur la qualité des ingrédients que sur la fabrication 100 % artisanale.

Les manchons de canards confits sont issus de canard gras IGP élevés selon le respect des normes de qualité strictes du cahier des charges de l'IGP. L'élevage et la transformation sont réalisés à la ferme sur le même lieu. Dans le même esprit nous vous proposons de retrouver ici la version du cassoulet avec sa cuisse de canard et saucisse

Retrouvez ci-après la méthode de fabrication artisanale de notre cassoulet avec manchons de canard confits :

• Les manchons de canard confits sont salés à la main au sel de mer et laissés séchés durant une nuit.
• Ils sont ensuite cuits une première fois dans une graisse de canard assaisonnée avant d'être incorporés au cassoulet.
• Cuisiné artisanalement à la main le cassoulet est ensuite conservé et mis en sachet sous-vide.
• À ce moment de l'élaboration, une seconde cuisson plus douce en autoclave vient cuire le cassoulet de la meilleure des façons pour un cassoulet d'exception.

Comme dans un bon cassoulet maison vous retrouverez des manchons de canard confits tendres et savoureux et des haricots lingot délicieusement fondants ! Ce système de double cuisson prend plus de temps mais permet de conserver toutes les saveurs du canard.

Avantage du cassoulet cuisiné en sachet sous-vide :

Aussi pratique pour la cuisson que pour le stockage, ces sachets sous-vide permettent surtout une conservation longue durée du cassoulet tout en préservant parfaitement ses saveurs et ses qualités gustatives.

En plus d'être facilement transportable, le cassoulet est directement prêt à être dégusté. Vous pouvez le consommer froid ou le réchauffer facilement au bain marie ou à la poêle. En camping, pour une sortie en week-end ou simplement pour la maison, ce type de sachet vous permet d'emporter votre cassoulet du Gers partout avec vous et de préparer un bon repas pour 2 en quelques minutes !

Conservation :

Ce contenant offre la même garantie de conservation qu'une conserve classique c'est à dire que nous sommes sur une date de durabilité minimale (DDM) de 4 ans à date de fabrication. Produit peu périssable qui peut être consommé passé cette date. A conserver dans un endroit sec à l'abri de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Ingrédients :

• Haricots lingots (43 %)
• Manchons de canard (20 %)
• Saucisse (9 %) - viande de porc, sel et poivre, boyau naturel de porc
• Viande de porc avec os
• Couenne
• Eau
• Ail
• Sel
• Poivre grains
• Thym
• Laurier

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 155,3 kcal
• Graisse : 8,10 g dont acides gras saturés : 2,52 g
• Glucides : 5,92 g dont sucres : 0,37 g
• Protéines : 11,83 g
• Sel : 133,09 mg