Le rôti de porc est un plat classique et réconfortant de la gastronomie française, idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales.

Cette recette met en valeur la tendreté du rôti de porc en l'agrémentant d'une délicieuse saveur d'ail. Servi avec des pommes de terre rôties et des oignons caramélisés, ce plat ravira vos papilles.

Notre recette est réalisée avec un rôti de porc élevé sur paille connu sous le nom de porc charcutier ce qui comme vous le constaterez vous permettra de réaliser une succulente recette avec cette pièce de porc tendre et juteuse.

Voici comment préparer ce délicieux repas avec une recette qui va convenir pour 4 6 personnes

Ingrédients :

• 1 rôti de porc (environ 1,5 kg) essayer de favoriser une bonne viande votre recette n'en sera que meilleure
• 4 gousses d'ail
• 1 kg de pommes de terre (variété adaptée à la cuisson au four)
• 2 gros oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché

Instructions pour la réalisation de votre recette

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Commencez par préparer le rôti de porc. Utilisez un couteau pointu pour faire des incisions profondes dans le rôti, à intervalles réguliers. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Insérez une lamelle d'ail dans chaque incision du rôti.
3. Assaisonnez le rôti de porc avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d'autres épices de votre choix, comme du paprika ou de l'origan, pour rehausser la saveur.
4. Placez le rôti de porc dans un plat allant au four. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le rôti et frottez-le délicatement pour bien répartir l'huile et les épices.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez les oignons en quartiers.
6. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et les oignons avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin séchés. Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes.
7. Disposez les pommes de terre et les oignons autour du rôti de porc dans le plat allant au four.
8. Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 65-70°C. Remuez les pommes de terre et les oignons à mi-cuisson pour les faire dorer uniformément.
9. Une fois le rôti de porc cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper en tranches.
10. Servez le rôti de porc chaud avec les pommes de terre rôties et les oignons caramélisés. Vous pouvez également ajouter une sauce de votre choix, comme une sauce à la moutarde ou une sauce aux champignons, pour accompagner le plat.

Ce rôti de porc piqué à l'ail au four, accompagné de pommes de terre et d'oignons, est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Profitez de ce repas délicieux et convivial !

Bon appétit !