Escargots confits à la graisse de canard - La Ferme de Julo

Les escargots confits à la graisse de canard sont préparés directement sur place, à la ferme hélicicole de Julo située dans le Tarn où les gros escargots gris sont mis à jeun durant 3 jours avant d'être confits dans la graisse de canard pour vous garantir une saveur exceptionnelle. Les escargots de l'élevage sont nourris avec de l'herbe ainsi qu'un complément de farine végétale et de calcium visant à renforcer leur coquille. 

L'escargot Helix Aspersa Maxima ou simplement escargot gros-gris est une espèce particulièrement rependue en France et grandement apprécié pour sa taille et ses saveurs. Proposées vides et nettoyées, leurs coquilles mesure en moyenne entre 40 et 45 mm, ce qui permet de profiter et de déguster de belle portion d'escargot beurre persil.

Saviez vous que, malgré l'image bien française connotée aux escargots beurre persillé, l'escargot gros-gris serait originaire d'Afrique du Nord et a été introduit en France en 1978 par une société ayant aujourd'hui disparue.

Ingrédients : 

• Escargots (Helix Aspersa Maxima)
• Graisse de canard
• Épices

Prix au kilo en pot de 60 g :  165,83 € (Environ 20 escargots par pot de 60 g)

Prix au kilo en pot de 80 g : 161,88 € (Environ 25 escargots par port de 80 g)

Ces escargots confits à la graisse de canard s'inscrivent dans le réseau Bienvenue à la ferme, 1er réseau agricole en France de vente directe et d'accueil à la ferme. Il s'agit d'une marque commerciale portée par la Chambre de l'Agriculture garantissant des produits agricoles de qualité en circuit court.