Escalope de foie gras cru

Escalopes de foies gras prêtes à poêler

Le foie gras est un met d'exception que l'on a parfois du mal à travailler en cuisine lorsque l'on en n'a pas l'habitude. Raison pour laquelle nous vous proposons ce met d'exception prêt à poêler ou à passer au four comme on vous l'explique plus bas. Ces escalopes de foie gras cru ont été taillé dans un lobe de foie gras entier chaque escalope fait environ 50 g et il ne vous reste plus qu'à les préparer.

Préparation : 

2 options s'offrent à vous :

• escalope de foie gras poêlée : faites chauffer votre poêle puis disposez vos escalopes de foies gras et laissez cuire 2 minutes de chaque côté
• escalope de foie gras au four : découpez votre pain de campagne puis déposez votre escalope de foie gras et passez au four en position grill pendant 5 minutes

Assaisonnez les escalopes de foie gras avec du sel et du poivre voire du piment d'Espelette en poudre. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre pour aider à caraméliser légèrement la surface. Servez soit en apéritif gastronomique, soit en entrée chaude de votre repas, vous allez faire des heureux !

Idées d'accompagnements :

• 1avec du pain grillé :

Servez les escalopes de foie gras sur des tranches de pain grillé ou de brioche légèrement grillées. Le contraste entre la texture du foie gras et le croustillant du pain est délicieux. 

•  avec un chutney de fruits :

Un chutney de figues, de poires, de pommes ou de fruits rouges apportera une touche sucrée-acide qui se marie très bien avec le foie gras. 

• avec une réduction de vin :

Une réduction de vin rouge ou de porto peut ajouter une note riche et complexe à votre plat. Elle peut être légèrement sucrée pour équilibrer la richesse du foie gras. 

• avec une salade verte :

Une salade légère et fraîche, comme une salade de mâche ou de jeunes pousses d'épinards, peut fournir une contrepartie rafraîchissante à la richesse du foie gras. 

• avec la traditionnelle compote d'oignons :

Les oignons caramélisés ou une compote d'oignons doux peuvent créer un équilibre de saveurs en ajoutant une touche sucrée et un peu d'acidité. 

• moins connu avec des fruits frais :

Des fruits frais tels que des tranches de pomme, des figues ou des raisins peuvent ajouter une touche de fraîcheur et de croquant à votre plat. 

N'oubliez pas que la présentation est également importante. Vous pouvez jouer avec les couleurs et les textures pour rendre votre plat visuellement attrayant.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

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