Huile d'olive Thym Citron
88,62 € Prix au litre
50 cl | 24,95 € |
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25 cl | 14,95 € |
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Huile d'Olive de qualité supérieure
Cette huile d'olive vierge extra est extraite à froid, elle est obtenue directement des olives et à partir de procédés mécaniques. A utiliser dans vos salades et tous plats cuisinés à base de légumes, viandes et poissons, la finesse de cette huile d'olive de variété Salonenque vous permettra aussi de l'utiliser en pâtisserie. Vous l'avez compris c'est un vrai rayon de soleil Provençal que nous vous proposons de retrouver dans vos assiettes.
Huile de couleur jaune dorée, très douce au fruité délicat. Elle ne présente généralement pas de notes amères ou épicées prononcées, ce qui la rend agréable pour ceux qui préfèrent une huile d'olive plus douce., vous retrouverez des arômes d'artichauts, d'amandes, de pommes fraîches avec une finale beurré.
En Bouteille de 25 cl ou en bouteille de 50 cl - Conservation longue durée - Huile d'olive de France
La variété d'olive Salonenque est une variété traditionnelle du sud de la France, en particulier dans la région de Provence. Elle est largement utilisée pour produire de l'huile d'olive de haute qualité. Voici quelques-unes des caractéristiques que vous pourriez observer lors de la dégustation de l'huile d'olive élaborée à partir de la variété Salonenque :
Il est important de noter que la qualité et le profil de saveur de l'huile d'olive peuvent varier en fonction de nombreux facteurs, notamment la région de culture, le climat, le sol et les techniques de production. Par conséquent, il peut y avoir des variations dans les caractéristiques de l'huile d'olive Salonenque en fonction de ces facteurs. Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de choisir une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure et de la déguster avec des aliments qui mettent en valeur ses arômes et sa saveur délicate.
Cette huile est issu d'une seul et unique variété d'olive, on dit qu'elle est monovariétale. La Salonenque est d'ailleurs une variété typiquement Provençale présente depuis des centaines d'années en pays de Salon-de-Provence.
Il s'agit donc d'une huile d'olive dont la robe aux reflets dorés nous invites à déguster toute l'intensité et l'équilibre d'une huile de Provence sans pareil.
Huile récompensée et médaillée argent au concours Olive Oil Japan 2020.
L'extraction à froid de l'huile d'olive est une méthode traditionnelle et respectueuse de l'environnement pour obtenir de l'huile d'olive à partir d'olives fraîches. Cette méthode est souvent considérée comme la meilleure pour préserver la qualité et les saveurs naturelles de l'huile d'olive, car elle n'implique pas l'utilisation de chaleur ou de produits chimiques agressifs. Voici comment fonctionne le processus d'extraction à froid de l'huile d'olive :
1/ Récolte des olives :
Les olives sont récoltées à maturité, généralement à la main ou à l'aide de peignes spéciaux pour éviter d'endommager les fruits.
2/ Nettoyage :
Les olives sont ensuite triées pour éliminer les feuilles, les branches et les débris.
3/ Broyage :
Les olives propres sont broyées pour former une pâte épaisse. Cette étape peut se faire à l'aide de meules en pierre traditionnelles ou de broyeurs modernes.
4/ Malaxage :
La pâte d'olive est malaxée pour faciliter la séparation de l'huile des autres composants de la pulpe, comme l'eau et la matière solide.
5/ Pressage : La pâte malaxée est ensuite pressée pour extraire l'huile d'olive. Dans le processus d'extraction à froid, la température de cette opération est maintenue en dessous de 27°C (80°F) pour éviter toute dégradation de l'huile due à la chaleur.
6/ Séparation : L'huile d'olive ainsi extraite est séparée de l'eau et des résidus solides par décantation ou centrifugation.
7/ Filtration : L'huile d'olive peut être filtrée pour éliminer les particules restantes, si nécessaire. L'extraction à froid est préférée car elle préserve la saveur, l'arôme, la couleur et les composés bénéfiques de l'huile d'olive, tels que les antioxydants.
Elle produit également une huile d'olive de meilleure qualité, souvent qualifiée d'extra vierge, par opposition à d'autres méthodes d'extraction qui utilisent des températures plus élevées et des solvants chimiques, ce qui peut altérer la qualité du produit final.
L'huile d'olive extra vierge obtenue par extraction à froid est considérée comme la plus pure et la plus délicate en termes de saveur. Elle est couramment utilisée dans la cuisine pour assaisonner les salades, les plats de pâtes et de nombreux autres plats, ainsi que pour la préparation de sauces et de marinades. Elle est également appréciée pour ses bienfaits pour la santé en raison de sa teneur en acides gras monoinsaturés et en antioxydants.
Prix au litre :
Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM). Huile réalisée de manière traditionnelle, peu périssable peut-être consommée passé cette date. À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
En 1974 Robert et Noël Cheylan achètent les terres remplies d'histoires du château Virant, près d'Aix-en-Provence. Fils et fille de producteur d'huile depuis plus de 5 générations, les Cheylan vont construire le premier moulin pour crée leur propre huile d'olive tiré des 12 premiers hectares d'oliviers du domaine.
Fort d'un savoir-faire ancestral et de plus de 42 hectares d'oliviers aujourd'hui, Le château Virant retrouve son prestige passé en produisant une huile d'olive AOP de fabrication artisanale extraite à froid ainsi que des produits à base d'olive d'excellente qualité.
D'ailleurs, Château Virant est labélisé "Entreprise du Patrimoine Vivant", "Haute Valeur Environnementale" et "Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France", 3 nobles labels gage d'un savoir-faire et d'une qualité de fabrication hors du commun.