Jambon Sec Entier Désossé

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89,95 €

(16,65 € Prix au kilo)

TTC

Référence : 460

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Maison Milhau fondée en 1926

Jambon entier sans os

Jambon sec entier désossé pour une consommation facile du jambon, effectivement vous n'aurez plus qu'à découenner votre jambon pour accéder directement à la viande sans vous soucier de l'os.

Jambon traité en sel sec avant son désossage, il aura passé 7 mois en salaison à 800 mètres d'altitude dans le Tarn à Lacaune très précisément, capitale de la charcuterie en Midi-Pyrénées. Avec ce jambon sec entier désossé, retrouvez le bon goût de la viande séchée, texture moelleuse à fondante.

Ce jambon sec entier désossé de qualité supérieure et médaillé bronze en 2022 vous est proposé en vente en ligne à la pièce de 5,4 kg environ (plus ou moins 200 g)

Conditionnement sous vide, après l'avoir entamé il est impératif que votre jambon désossé soit bien protégé avec un chiffon sec et le conserver dans un endroit frais, sec et aéré. (entre 0° et +4°C bac à légumes de votre réfrigérateur)

Le jambon sans os doit être consommé rapidement après l’avoir entamé.

jambon-entier-désossé-porc-français médaillé bronze

Jambon de qualité supérieure affinage 7 mois sur les monts de Lacaune :

L'os de ce jambon a été enlevé pour vous faciliter au maximum la consommation de ce dernier, effectivement le désossage du jambon permet de se retrouver avec le jambon prêt à être consommé, il n'y a plus qu'à parer (enlever la partie graisseuse et/ou la couenne) ce dernier et à le trancher. Bonne dégustation !

Pour information il s'agit d'un jambon sec entier récompensé de la médaille de bronze 2022 pour sa qualité supérieure.

Conseils de conservation :

Votre article vous est expédié sous vide, sa conservation idéale doit se faire à une température inférieure à 18 degrés. Dans ces conditions là, sa date limite de consommation (DLC) est de minimum 60 jours. Une fois enlevé de sa poche sous vide, vous pourrez conserver votre jambon sans Os dans un linge en coton dans un endroit frais et sec. La petite astuce du charcutier pour éviter que l'entame de votre jambon s'oxyde, vous pouvez passer de l'huile d'olive dessus... Sans cette astuce votre entame va blanchir, il s'agit en fait du sel qui remonte, vous n'avez cas couper une fine tranche afin de retrouver le meilleur de votre charcuterie.

Ingrédients :

Jambon de porc français
Sel
Dextrose
Conservateur : nitrate de potassium

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de jambon :

Énergie : 1005 kJ (240 kcal)
Matières grasses : 13,1 g dont acides gras saturés : 4,7 g
Glucides : 0,5 g dont sucres : 0,4 g
Protéines : 30,3 g
Sel : 5,5 g

A propos de la Maison Milhau :

C'est à partir de 1926 que Monsieur Milhau démarre l'élevage de porcs et la transformation de charcuteries en zone de montagne au cœur des Monts de Lacaune, c'est donc là que débute l'histoire. Puis en 1967 exactement Yves Milhau donne un nouvel élan à la charcuterie familiale créée par son son Grand-Père en installant les premiers ateliers au cœur de Lacune (81) en Occitanie. Aujourd'hui la Maison Milhau forte de son histoire continue de perpétuer les mêmes gestes et nous fait profiter de tout son savoir faire à travers ses charcuteries authentiques.

Fiche technique

Région de provenance: Occitanie

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