Pavé de jambon sec idéal à trancher -...
30,98 € Prix au kilo
(30,62 € Prix au kilo)
650 g | 15,97 € |
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500 g | 12,28 € |
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Poitrine de porc roulée connue sous le nom de pancetta ou ventrèche roulée, cette dernière est assaisonnée au sel de Méditerranée et affinée 2 mois en séchoir de montagne à 800 m d'altitude.
Comme vous l'avez compris nous sommes sur une salaison de qualité supérieure Origine France garantie.
Pièce de 500 g ou 650 g, faites votre choix pour l'ajout au panier.
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La pancetta est un type de charcuterie italienne qui est très similaire au bacon, bien qu'il existe quelques différences importantes. Voici ce que vous devez savoir sur la pancetta :
1/ La pancetta est originaire d'Italie, où elle est utilisée depuis des siècles dans la cuisine italienne. Elle est produite à partir du ventre de porc, tout comme le bacon.
2/ Cette salaison pancetta est généralement préparée à partir de la poitrine de porc, la partie du ventre qui est utilisée pour le bacon. Cependant, la préparation diffère du bacon en ce sens qu'elle n'est pas fumée.
3/ La pancetta est généralement préparée en salant et en épices la poitrine de porc, puis en la roulant en un cylindre serré. Elle est ensuite suspendue pour sécher pendant plusieurs semaines, ce qui lui permet de développer ses saveurs caractéristiques.
4/ La ventrèche roulée a une saveur salée, légèrement épicée et parfois aromatisée avec des herbes et de l'ail. Elle est souvent plus douce que le bacon en raison de l'absence de fumage.
5/ Elle est utilisée dans de nombreuses préparations culinaires pour ajouter de la saveur. Elle est généralement tranchée finement et peut être utilisée crue, cuite ou grillée. Elle est couramment utilisée pour agrémenter les pâtes, les risottos, les salades, les omelettes, les pizzas et bien d'autres plats.
6/ Comme pour d'autres charcuteries, la pancetta doit être conservée au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne se gâte. Elle peut également être congelée pour une conservation prolongée.
En résumé, la pancetta est une charcuterie délicieuse et polyvalente qui ajoute une saveur unique à de nombreux plats. Elle est appréciée pour son goût salé et légèrement épicé, ainsi que pour sa capacité à rehausser le goût des recettes traditionnelles.
La pancetta est une charcuterie délicieuse qui peut être utilisée de nombreuses manières en cuisine pour ajouter de la saveur à vos plats. Voici quelques idées sur la façon d'utiliser la pancetta en cuisine :
N'oubliez pas que la pancetta est déjà salée, alors soyez prudent avec l'ajout de sel dans vos plats. Elle peut être utilisée comme ingrédient principal ou comme garniture pour rehausser la saveur de nombreux plats. Expérimentez avec ces idées et découvrez comment elle peut enrichir vos recettes avec sa saveur unique.
130 de de viande mise en oeuvre pour 100 g de produit fini
Pancetta ou ventrèche roulée qui vous est expédiée sous vide, peut se conserver de nombreuses semaines même mois au réfrigérateur. Produit soumis à une date de durabilité minimale de 3 mois lors de sa fabrication, mais s'agissant d'un produit de salaison peut se consommer après cette date sans que le produit ne perde ses qualités organoleptiques.
C'est à Lacaune en Occitanie ville connue pour ses charcuteries, que débute l'aventure Oberti en 1956 en tant que revendeur de charcuteries, puis dans les années 70 la famille décide de débuter la fabrication de leurs propres charcuteries. Depuis les salaisons Oberti n'ont eu de cesse de se développer en nous apportant le meilleur de leur savoir-faire et en nous proposant des salaisons et charcuteries de qualité supérieures.
Les cochons qui sont transformés, proviennent essentiellement du département du Tarn et le circuit court est favorisé pour nous assurer la meilleure traçabilité possible (élevage, abattage, découpe). Bref en résumé "Oberti" c'est la maison de charcuteries gourmandes !
Jacqueline L. publié le 29/01/2025 suite à une commande du 16/12/2024
impossible de le manger cru surtout le centre
Lydie A. publié le 30/12/2024 suite à une commande du 05/12/2024
très bon, plus beau que sur la photo!
33,09 € Prix au kilo