Pois Carré Origine France

Pois Carré "Gesse" ou "Jarosse"

Il s'agit là des 3 appellations du pois carré, un légume sec de la famille des légumineuses qui a été un peu oublié. La culture des pois carrés en France est rare et nous sommes donc ravis de vous proposer cet ancien légume qui est riche en protéines et très digeste.

Comme vous le constaterez le pois carré est moins farineux que la fève ou encore que les haricots, vous pourrez l'utiliser avec les mêmes recettes que le pois chiche et encore plus surprenant lors de la préparation de votre cassoulet en remplacement des haricots blancs, bref comme vous l'avez compris le pois carré a donc tout pour être connu.

Conseil d'utilisation :

Rincer et faire tremper une nuit, le temps de cuisson en autocuiseur est de 20 à 25 mn.

Nous vous proposons la vente en ligne de cette légumineuse selon 2 formats :

  • pois carré en sachet de 250 g
  • pois carré en sachet de 500 g

Pois carré récolté et conditionné à la ferme dans le Tarn


Thilliez EARL

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3,20 € TTC

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Recette du pois carré à la Provençale

Ingrédients pour 4 personnes :

Tout d'abord rincez les pois carrés puis plongez les dans l'eau 24 h avant de les cuisiner.

  1. hacher finement l'oignon saucier et faites le revenir dans l'huile d'olive (2 cuillères) puis ajoutez les pois carrés que vous allez faire sauter 2 à 3 minutes
  2. ajouter la sauce tomate et bien mélanger
  3. bien couvrir avec de l'eau et ajoutez herbes de Provence, thym et une branche de romarin

Laissez cuire pendant 1 h 15 voire 1 h 30 à feu moyen dans une poêle couverte, surveillez de temps en temps et ajoutez de l'eau si cette dernière s'est trop évaporée, en fin de cuisson l'eau se sera fortement évaporée et les pois carrés auront l'aspect qu'ont les lentilles cuites de la même façon.

Assaisonnez à votre convenance et consommez seul ou accompagné d'une viande.

Bonne dégustation !

pois-carré-à-la-provençale


Sachets de pois carrés secs prix au kg

  • 12 € 60 en sachet de 250 g
  • 9 € 30 en sachet de 500 g

Région de provenanceOccitanie
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Jacques B. publié le 19/11/2017 suite à une commande du 09/11/2017

5/5

PRODUITS EXCELLENTS

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Henri B. publié le 15/11/2017 suite à une commande du 06/11/2017

5/5

Intéressant en goût ,pour sa rareté ,et pour sa provenance. Prix raisonnable.

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Michèle L. publié le 29/08/2017 suite à une commande du 21/08/2017

5/5

Découverte intéressante

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Thilliez EARL

Légumineuses vente en ligne

Claude et Laurent Thilliez nous proposent une agriculture diversifiée et raisonnée, la culture de blé dur, orge et tournesol entre autres se fait sur des plateaux argilo-calcaires dans le département du Tarn. Nous avons décidé de mettre en avant de notre côté des légumes secs faisant parti de la catégorie des légumineuses, à savoir :

- pois carrés dont la culture est relativement rare sur le territoire français
- les pois chiches

Vous retrouverez donc en ligne pois carrés et pois chiches secs de la Rauze mais aussi cuisinés et à retrouver également une farine de pois chiche sans gluten, l'ensemble de ces produits est travaillé de façon naturelle sans colorant ni conservateur.

EARL Thilliez - Cestayrols - France

7 produits