Gravlax de Truite Artisanal - Pisciculture Jaladieu

Comment est réalisé ce gravlax de truite ?

Commençons d'abord par la truite qui est la base de ce mets d'exception et rappelons que dans le cas présent nous sommes sur un élevage de truites en eau vive au pied de la Montagne Noire en région Occitanie ce qui donne un poisson d'une qualité supérieure. Pour ceux qui ne connaissent pas, le gravalx est un terme et une spécialité qui nous vient de Scandinavie et qui à l'origine concerne le saumon cru qui est mariné au sel au sucre et à l'aneth. Dans le cas présent c'est la même chose à partir d'une truite saumonée, le filet va mariner 48 h dans un mélange de sel, de sucre et d'épices à poisson (fenouil, paprika, aneth, ail, poivre) et voilà le tour est joué, les arrêtes sont enlevées et le filet est mis sous vide avant de vous être expédié.

Comment consommer ce gravlax de truite ?

IL vous est adressé sous vide 48 h après avoir mariné et vous sera donc livré extrêmement frais. Après avoir enlevé votre filet de la poche sous vide, ce dernier se consomme en entrée de vos repas coupé en fines tranches mais vous pouvez également consommer ce délicieux mets à base de poisson cru en toast avec un blini et un peu de crème fraîche par exemple, vous verrez c'est divin !

Ingrédients :

• Filet de truite
• Sel
• Poivre
• Sucre
• Épices à poisson (fenouil, paprika, aneth, ail)

Prix au kilo : 51,06 €

Comment se passe la livraison de ma commande ?

Tous nos produits frais vous sont expédiés avec notre partenaire Chronofresh qui nous et vous assure la chaîne du froid, c'est à dire que le produit que vous allez recevoir va rester en dessous de 5 degrés pendant tout son transport du départ de notre frigo jusqu'à l'arrivée à votre domicile. Les commandes de produits frais sont traitées chez nous en départ du mardi au vendredi et les livraisons interviennent du mercredi au samedi. Vous recevrez donc votre colis de produits frais entre 3 et 4 jours ouvrés après votre commande.

A propos de la pisciculture Jaladieu :

C'est sur les monts de Lacaune dans le Tarn à Brassac très précisément que sont élevées de magnifiques truites farios et truites arc-en-ciel de la façon la plus artisanale qui soit. Les alevins de la pisciculture Jaladieu sont élevées en eaux vives et nourries avec de la farine de poisson (non fabriquée directement à la ferme aquacole, comme l'exige la loi française) produite en France, ceci afin de nous garantir un poisson d'une qualité premium. Les truites sont vidées et conditionnées sur place ce qui nous assure une traçabilité sans faille !