Rillettes de Maquereaux Moutarde à l'Ancienne - Jacques Gonidec

Au sujet de la pêche responsable :

Pour pouvoir être labélisée Pêche durable MSC (Marine Stewardship Council) la pêcherie en question doit respecter 3 principes fondamentaux :

• Le stock de poisson durable :

C'est-à-dire pêcher en laissant assez de poissons permettant d'assurer la pérennité des populations pêchées.

• Un impact environnemental minimisé :

Il s'agit pour la pêcherie (entreprise qui pêche) de limiter leur impact sur la structure, la productivité et la diversité de l'écosystème.

• La gestion efficace des pêcheries :

Ce dernier point concerne le respect des lois de pêches et l'adaptation rapide de la pêcherie aux changements.

Ingrédients :

• Chair de maquereaux (58 %)
• Marinade (vinaigre de vin blanc et d'alcool, vin blanc, arôme)
• Huile de tournesol
• Moutarde à l'ancienne (8 %)
• Eau
• Pulpe d'oignons
• Sel
• Stabilisants : gomme guar et farine de graines de caroube

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Energie : 1049 kJ (253 kcal)
• Graisses : 22 g dont acides gras saturés : 3,7 g
• Glucides : 0,7 g dont sucres : 0,7 g
• Protéines : 13 g
• Sel : 1 g

À propos de la conserverie Jacques Gonidec :

À une période où l'industrie de la conserverie est en déclin, Jacques Gonidec décide en 1959 de créer sa propre conserverie de sardine à Concarneau dans le Finistère.

Pour Monsieur Gonidec, le fer de lance de l'entreprise réside entièrement dans la qualité de ses conserves. De génération en génération la famille se transmet le savoir-faire artisanal propre à la conserverie bretonne en ayant toujours su conserver une méthode de préparation manuelle.

Ce soucis d'offrir une conserve premium, nous le retrouverons tout au long de la production : de la sélection rigoureuse dans le choix du poisson aux contrôles méticuleux à chaque étapes de la fabrication.

La conserverie a également su innover en proposant ses conserves de collection en édition limitée ! Qualité extra, préparés main et innovant, la conserverie Jacques Gonidec à toujours égayée les papilles des amateurs de conserves de poissons !