Ris d'Agneau prêt à cuire - Origine France
Ris d'Agneau crus en sachet sous-vide

Ris d'Agneau

15,50 €
TTC

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Référence : 2557
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Ris d'agneau prêt à cuire 

Malgré son apparence trompeuse le ris d'agneau cru est une pièce de choix au goût savoureux et délicat que les grands chefs cuisiniers affectionnent. Vous retrouverez les vrais saveurs et la tendreté de l'agneau dans ce ris d'agneau d'excellence.

Ce ris d'agneau cru prêt à cuire est issu d'agneaux d'élevages français pour garantir une viande tendre et de qualité. Le ris d'agneau est un abat d'agneau savoureux au goût proche de la noisette qui se cuisine aussi bien entier qu'en escalope.

Nous vous proposons ci-dessous 3 suggestions à base de ris d'agneau pour surprendre et faire plaisir à vos proches :

  • Braisé accompagné de salade assaisonnée
  • Risotto au ris d'agneau
  • Ris d'agneau à la crème et aux morilles

Ris d'agneau cru sous vide en sachet de 500 g - DLC 14 jours à date d'emballage - À conserver entre 0 et 4 °C.

Conseils de préparation des ris d'agneau :

  • Dégorgez les morceaux soit sous un filet d'eau froide, soit en les laissant tremper dans de l'eau froide et en changeant 2 à 3 fois l'eau.
  • Blanchissez les ris d'agneau dans l'eau en ébullition afin d'en retirer facilement la fine couche de peau.
  • Retirez soigneusement les parties nerveuses et cartilagineuses et le gras.

Votre ris d'agneau est maintenant tendre et prêt à être cuisiné !

Prix au kg des ris d'agneau : 31 €

Viande d'agneau 100% Française

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce d'agneau vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande d'agneau qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Viande Ovine livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. 

Lot tracé :

  • Numéro de lot
  • Date de naissance
  • Date d'abattage
  • Pays de naissance
  • Pays de d'élevage
  • Pays d'abattage
  • Numéro d'abattoir

Comment est expédiée votre commande ?

Le traitement de la commande et l'expédition de vos ris d'agneau se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de vos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée

Livraison France métropole

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
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Daniel M. publié le 01/02/2022 suite à une commande du 22/01/2022

5/5

Depuis le temps que je veux en faire...

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Herve T. publié le 20/12/2021 suite à une commande du 15/11/2021

5/5

Bien.

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Nicole B. publié le 21/04/2021 suite à une commande du 11/04/2021

5/5

Ris mangés et ont été appréciés

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Annie R. publié le 08/04/2021 suite à une commande du 29/03/2021

5/5

Qualité et fraîcheur

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Thierry A. publié le 26/03/2021 suite à une commande du 17/03/2021

5/5

première fois que je testais, aussi bon que des ris de veau

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Annie R. publié le 10/03/2021 suite à une commande du 20/02/2021

5/5

Un délice

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Pierre L. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 12/02/2021

5/5

Très bon aspect, je

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VINCENT A. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 14/02/2021

5/5

Bonne qualité , prix raisonnable .

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