Le porc à la moutarde est un grand classique de la cuisine française. Aujourd'hui, nous vous proposons une version revisitée avec du porc issu d'élevages respectant la charte Bleu Blanc Cœur, garantissant une viande de qualité, saine, et produite dans le respect de l'environnement.

Temps de préparation :

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Total : 30 minutes

Difficulté :

• Facile

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 côtes de porc Bleu Blanc Cœur
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Préparation :

1. Préparation de la viande : Salez et poivrez les côtes de porc des deux côtés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les côtes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.

2. Sauce à la moutarde : Dans la même poêle, faites revenir l'oignon finement émincé pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite la moutarde à l'ancienne et mélangez bien. Versez la crème fraîche et remuez pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

3. Assemblage : Remettez les côtes de porc dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce à la moutarde pendant encore 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.

4. Finalisation : Parsemez de persil frais avant de servir.

Astuce du chef :

Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées ou d'une purée maison pour un repas complet et gourmand. Et pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc de caractère, comme un Côtes du Rhône blanc.

Pourquoi choisir le porc Bleu Blanc Cœur ?

Le label Bleu Blanc Cœur garantit une alimentation de qualité pour les animaux, ce qui influence directement la qualité nutritionnelle de la viande. Ce porc, riche en oméga 3, est non seulement savoureux, mais aussi meilleur pour votre santé et celle de la planète.