Méthode Ancestrale AOP Gaillac - Mas de Grouze

Caractéristiques de la Méthode Ancestrale AOP Gaillac Blanc Sec :

• Millésime : 2018
• Alcool : 10,5 % vol.
• Terroir de la “ Méthode Ancestrale “ AOP Gaillac Sec :

La “ Méthode Ancestrale “ AOP Gaillac Sec est conçue exclusivement à partir du plus ancien cépage des vins de Gaillac, le Mauzac. Les raisins sont récoltés manuellement afin de garantir une qualité maximale du vin effervescent. 

Un peu d’histoire :

Au siècle dernier, il existait dans le Sud de la France trois appellations de vins effervescents. Le Mousseux de Gaillac, la Clairette de Die et la Blanquette de Limoux connaissaient un succès impressionnant, parce que la méthode traditionnelle utilisée pour leur production préservait tous les arômes naturels des cépages. 

Les producteurs rencontraient cependant des difficultés pour maîtriser l’action des levures présentes naturellement dans le vin. Celles-ci, très indépendantes, empêchaient quelquefois la formation de la mousse, si indispensable, ou accentuaient la pression dans la bouteille, qui devenait incontrôlable. 

Actuellement, la vérification permanente de la température dans les chais permet l’élaboration d’un vin effervescent au goût d’autrefois, en éliminant ces inconvénients. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Prix au litre : 13 € 27

Vous qui appréciez les vins mousseux nous vous proposons de retrouver ici La Méthode Ancestrale du Château Tauzies

À propos du fabricant, le vigneron Mas de Grouze :

En 1930 Ferdinand Alquier fait l'acquisition du Mas de Grouze à Rabastens en Occitanie, et des 10 ha de vignes l'entourant. Depuis chaque génération vient ajouter de nouveaux hectares de vignes au patrimoine de la famille et continue à perpétuer le savoir-faire ancestrale de père en fils.

Aujourd'hui les deux frères Jérôme et Sébastien Alquier continuent de nous proposer un bel éventail de grands vins AOP et IGP. Nombreux sont leurs vins étant médaillés d'or ou d'argent à différents concours viticoles, gage d'un vin de qualité.

Ce vin blanc de Gaillac bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux.

Il s’agit d’un syndicat français créé en 1976 et qui rassemble aujourd’hui plus de 7000 producteurs français. Le logo du syndicat vous assure que ce vin blanc sec de AOP n’est pas un vin de coopérative mais bien un vin de vigneron indépendant et qu’il respecte le cahier des charges du syndicat, stipulant notamment que le vigneron récolte sa vigne, vinifie et élève son vin.