Bacon en portion - salaison origine France

Caractéristiques :

Le bacon est un type de charcuterie très populaire et apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde, en particulier en Amérique du Nord. Voici quelques informations importantes sur le bacon : 

1/ Origine : le bacon tel que nous le connaissons aujourd'hui trouve ses origines en Europe, mais il est devenu particulièrement emblématique de la cuisine américaine. Il est généralement fabriqué à partir de la poitrine de porc et plus particulièrement du filet, bien qu'il puisse également être préparé à partir de la partie du ventre ou d'autres coupes de viande. 

2/ Préparation :lLe bacon est préparé en salant la viande (c'est-à-dire en la frottant avec du sel) et en laissant reposer pendant un certain temps pour permettre au sel de pénétrer. Ensuite, il est fumé à froid ou à chaud pour lui donner sa saveur caractéristique. Enfin, il est tranché en fines lamelles. 

3/ Saveur : il est apprécié pour son goût unique, qui combine des notes salées, fumées et légèrement sucrées. La saveur du bacon provient du sel, du fumage et parfois d'un revêtement de sucre ou de sirop d'érable. 

4/ Cuisson : le bacon est généralement cuit à la poêle, au four ou au gril. Il est important de surveiller la cuisson pour éviter qu'il ne devienne trop croustillant ou brûlé. Beaucoup de gens apprécient le bacon légèrement croustillant, mais la texture peut varier selon les préférences personnelles. 

5/ Utilisation : le bacon est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine. Il est souvent servi au petit-déjeuner avec des œufs, dans des sandwichs, des salades, des hamburgers, des pâtes, des pizzas et même dans des plats de légumes. 

6/ Conservation : il doit être conservé au réfrigérateur pour éviter qu'il ne devienne rance. Il peut également être congelé pour une conservation prolongée. 

En résumé le bacon est une salaison appréciée pour sa saveur distinctive et sa polyvalence en cuisine. Cependant, en raison de sa teneur en matières grasses et en sel, il est important de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Voici quelques idées sur la façon d'utiliser le bacon en cuisine : 

Quelques suggestions d'utilisation du bacon dans vos recettes de cuisine :

• au petit-déjeuner :  servez le bacon avec des œufs (sous forme de bacon et œufs brouillés, bacon et œufs au plat, etc.). Ajoutez des morceaux de bacon croustillant à vos crêpes ou à vos gaufres.
• dans les sandwichs et les wraps :  ajoutez des tranches de bacon à vos sandwichs, hamburgers ou wraps pour une saveur extra. Le BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) est un classique, avec du bacon, de la laitue et de la tomate dans un sandwich.
• dans les salades :  émiettez du bacon cuit sur des salades pour ajouter une texture croustillante et une saveur salée. La salade césar traditionnelle comprend souvent des morceaux de bacon.
• dans les pâtes :  utilisez des morceaux de bacon dans des sauces pour pâtes, comme une carbonara ou une sauce Alfredo au bacon. Mélangez des lanières de bacon croustillant avec des pâtes et des légumes pour une salade de pâtes savoureuse.
• dans les plats de pommes de terre :  préparez une version de pommes de terre rissolées avec du bacon et des oignons pour un plat d'accompagnement délicieux. Les pommes de terre au four peuvent être garnies de bacon croustillant, de crème sure et de ciboulette.
• dans les soupes et les ragoûts :  utilisez des morceaux de bacon pour ajouter de la saveur à des soupes comme la soupe de pommes de terre au bacon ou le chowder de maïs au bacon. Le bacon peut également être un excellent ingrédient dans les ragoûts de légumes ou de haricots.
• dans les quiches et les tartes :  ajoutez des morceaux de bacon à vos quiches, tartes salées ou tourtes pour un goût savoureux. Les épinards, les champignons et le fromage sont souvent associés au bacon dans ces plats.
• enroulé autour de viandes ou de fruits de mer :  enveloppez des filets de poulet, des crevettes ou des asperges avec des tranches de bacon avant de les cuire pour une touche de saveur fumée. Les abricots ou les dattes farcies au fromage et enroulées de bacon sont de délicieuses bouchées apéritives.
• dans les garnitures pour tacos et burritos :  le bacon croustillant peut être utilisé comme garniture pour tacos, burritos et fajitas, en complément de vos autres ingrédients préférés. Dans les œufs farcis :  Garnissez des œufs farcis avec des morceaux de bacon pour une version encore plus délicieuse.

L'utilisation du bacon en cuisine est limitée uniquement par votre créativité. Il peut ajouter une saveur riche et délicieuse à de nombreux plats, qu'il soit utilisé comme ingrédient principal ou comme garniture. Assurez-vous de cuire le bacon à la perfection pour obtenir la texture croustillante que la plupart des gens apprécient.

Ingrédients :

• filet de porc (VPF)
• sel, dextrose, saccharose
• épices, antioxydant E301
• conservateurs : E252, E250
• arômes, arômes de fumée

Conservation :

Bacon qui vous est expédiée sous vide, peut se conserver de nombreuses semaines même mois au réfrigérateur. Produit soumis à une date de durabilité minimale de 3 mois lors de sa fabrication, mais s'agissant d'un produit de salaison peut se consommer après cette date sans que le produit ne perde ses qualités organoleptiques.

Valeurs nutritionnelles :

• Energie 191 kcal / 805 kj
• Matières grasses 5.3 g dont AG saturés 1.9 g
• Glucides 0.9 g dont sucres 0.5 g
• Protéines 34.9 g
• Sel 4.8 g

Le bacon est riche en protéines et en matières grasses, en particulier en gras saturés. Il est également généralement salé. Pour cette raison, il est souvent consommé avec modération en raison de ses implications sur la santé.

A propos du fabricant Salaisons Oberti et Fils :

C'est à Lacaune en Occitanie ville connue pour ses charcuteries, que débute l'aventure Oberti en 1956 en tant que revendeur de charcuteries, puis dans les années 70 la famille décide de débuter la fabrication de leurs propres charcuteries. Depuis les salaisons Oberti n'ont eu de cesse de se développer en nous apportant le meilleur de leur savoir-faire et en nous proposant des salaisons et charcuteries de qualité supérieures. 

Les cochons qui sont transformés, proviennent essentiellement du département du Tarn et le circuit court est favorisé pour nous assurer la meilleure traçabilité possible (élevage, abattage, découpe). Bref en résumé "Oberti" c'est la maison de charcuteries gourmandes !