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Saucisse Sèche Aveyron - Les Gorges de l'Aveyron
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(31,64 € Prix au kilo)
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Référence : 1002
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Pli de saucisse sèche de coche
Cette saucisse sèche de l'Aveyron va ravir les amoureux de bons produits charcutiers. Effectivement cette saucisse sèche à base de viande de coche 100 % française a été affinée de façon lente sur une barre en bois selon la tradition charcutière française ce qui lui confère sa forme si particulière.
Vous allez vous régaler avec une saucisse sèche maigre (80 % de viande pour seulement 20 % de gras) qui a un goût très parfumé et savoureux pour le plus grand plaisir des papilles.
Coupée en fines tranches elle régalera vos convives lors d'un apéritif entre amis, mais vous pouvez également la consommer en entrée de vos repas pour le grand plaisir de la famille.
Nous vous proposons l'achat en ligne de ce pli de saucisse sèche de coche fabriquée en Aveyron, à la pièce de 330 g environ, elle vous est expédiée sous vide, vous prendrez donc le soin de la sortir de son emballage au moins 2 heures avant de la consommer pour que cette dernière vous porpose toute sa palette aromatique.
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La saucisse sèche de cochon, également connue sous le nom de saucisse de coche, est un produit de charcuterie populaire en France, notamment dans la région de l'Aveyron. L'Aveyron est réputée pour la qualité de sa charcuterie, y compris sa saucisse sèche de cochon pli (du fait de son séchage sur la barre), qui est fabriquée selon des méthodes traditionnelles de production.
Processus de fabrication :
La viande de porc est hachée finement, mélangée avec les épices et le sel, puis embossée dans un boyau naturel. Ensuite, la saucisse est suspendue pour sécher lentement pendant plusieurs semaines ou mois dans un environnement contrôlé. Ce processus de séchage permet à la saucisse de perdre de l'humidité, de développer sa saveur et de devenir ferme.
La production de saucisse sèche de cochon est une tradition culinaire importante dans l'Aveyron et d'autres régions de France. Chaque producteur peut avoir sa propre recette et son savoir-faire particulier, ce qui donne lieu à des variations de goût et de texture d'une saucisse sèche à l'autre.
Comment conserver votre saucisse sèche ?
La conservation de cette saucisse sèche de coche se fera à une température maximale de 18 degrés ou à conserver soit à température ambiante si vous souhaitez continuer son affinage ou bien dans un torchon dans le bac à légume de votre réfrigérateur. Etant embossée dans du boyau naturel cette saucisse sèche se déguste avec ou sans la peau c'est une question de goût.
Saucisse sèche similaire :
Ingrédients :
- Maigre et gras de porc 100 % viandes de coche
- Sel
- Épices
- Vin
- Ferments
- Lactose
- Sirop de glucose
- Dextrose
- conservateur (E252)
Sujet à dessication
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
- Energie : 1358 kJ (326 kcal)
- Lipides : 22 g dont acides gras saturés : 8,1 g
- Glucides : 3,2 g dont sucre : 2,8 g
- Protéines : 28 g
- Sel : 4,1 g
A propos du fabricant "Charcuterie Artisanale les Gorges de l'Aveyron :
Depuis maintenant plus de 30 ans la Charcuterie Les Gorges de l'Aveyron s'évertue à nous proposer de la charcuterie sèche à l'ancienne le tout à base de viande de coche. La sélection des coches à la chair plus riche que le porc charcutier, permet d'obtenir des salaisons au goût authentique très parfumées. Tous les produits qui sont proposés par ces derniers sont fabriqués avec soin et raffinement de façon à obtenir de la charcuterie de qualité supérieure. Maintenant que vous en savez plus c'est à vous de tester et vous faire votre propre idée !
Fiche technique
- Allergènes
- Lactose
- Région de provenance
- Occitanie
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Denis C. publié le 30/10/2024 suite à une commande du 14/10/2024
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Pas livré
Dominique V. publié le 15/01/2024 suite à une commande du 07/12/2023
5/5
Excellent
Luc Jean M. publié le 14/01/2024 suite à une commande du 08/12/2023
5/5
Bon mais dommage qu'elle était sous vide je la trouvais un peu molle
Françoise M. publié le 30/10/2023 suite à une commande du 20/10/2023
3/5
de gros morceaux de gras dans la saucisse sèche
Theo C. publié le 24/08/2023 suite à une commande du 09/08/2023
5/5
Excellente
Cédric C. publié le 03/08/2023 suite à une commande du 22/07/2023
5/5
Si vous goûtez, vous ne pourrez plus vous en passer !!
Client anonyme publié le 04/05/2022 suite à une commande du 24/04/2022
3/5
Un peu déçue mais pas par la qualité du produit, je suis juste à la recherche d'une saucisse de l'Aveyron que je trouvais chez mon boucher (qui a fermé durant le COVID) et ce n'est pas celle-ci...
Client anonyme publié le 15/01/2022 suite à une commande du 12/12/2021
5/5
Super bon !!
Client anonyme publié le 17/03/2021 suite à une commande du 05/03/2021
4/5
très bien
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