Préparation pour Brouillade aux Truffes d'Hiver 15 % - Maison Dessis

Recette de la brouillade aux truffes :

• Dans un bol, cassez et battez 5 œufs
• Ajoutez-y cette préparation pour brouillade truffé, puis mélanger
• Pendant ce temps, faites chauffer un poêle en y ajoutant un fond de matière grasse.
• Une fois le mélange prêt, verser le dans la poêle à l'aide d'une spatule en bois si nécessaire.
• Remuez lentement pendant 2 minutes jusqu'à que les premiers morceaux se forment.
• Déposer dans une assiette et déguster votre brouillade truffée à 2.

Ingrédients :

• Crème UHT (55 %)
• Eau
• Truffes d'hiver - Tuber brumale, Tuber melanosporum (15 %)
• Amidon de riz
• Sel
• Arôme naturel
• Poivre Noir

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de préparation pour brouillade aux truffes d'hiver 15% :

• Énergie : 996 kJ (238 kcal)
• Graisses : 21,9 g dont acide gras saturés : 14,1 g
• Glucides : 7,4 g dont sucres : 1,7 g
• Protéines : 2,1 g
• Sel : 2,9 g

Information sur la conservation :

Pour garantir une conservation dans de bonnes conditions, nous vous conseillons de placer votre produit dans un endroit sombre et à l'abri de l'humidité.

De nombreux produits sont dits “sans conservateurs”. En réalité, il faudrait écrire “sans conservateurs ajoutés” car ils utilisent tout de même des conservateurs naturels compris dans la recette initiale. Des produits conservateurs traditionnels sont utilisés comme le sel (salaison), le salpêtre, les sulfites, la graisse, l'huile, la saumure, le vinaigre ou encore l'alcool. Tant d’ingrédients qui permettent une longue conservation “naturelle” du produit en rendant la croissance de micro-organismes trop lente voir impossible.

En plus de quoi les pots sont stérilisés garantissant la destruction des micro-organismes dès la mise en conserve.

Il s’agit donc d’un produit à longue durée de conservation. La date inscrite sur les pots correspond à une DDM (Date de Durabilité Minimale). C’est une date apposée à titre indicatif sur les produits peu périssables. Les produits concernés peuvent être consommés bien après cette date sans aucun danger pour votre santé. Alors pourquoi mettre une date ? Au-delà, les qualités gustatives ou nutritives peuvent légèrement diminuer, mais le produit reste complètement propre à la consommation !

Pour information, la mention "À consommer de préférence avant le…" inscrit directement sur un produit correspond à une DDM.

À propos du récoltant fabriquant la Maison Dessis :

Installée en Provence à proximité immédiate du Parc Naturel Régional des Baronnies Provençales, la Maison Dessis est connue dans la région comme étant une maison de courtiers de père en fils et ce, depuis 3 générations. Depuis quelques années, Clément, représentant de la génération actuelle, a décidé de diversifier son activité et s'est lancé dans la création d'une gamme de produits autour de la truffe, ce diamant noir qu'il connait si bien ! Vous retrouverez dans cette gamme divers produits aromatisés dont les saveurs fines et délicates de la truffe en surprendront plus d'un !