Pic Saint-Loup Vin Rouge "La Cérémonie"

Caractéristiques :

• Millésime 2020

Potentiel de Garde 5 ans - Degré 13,5 % vol

• Terroir : Cailloutis argilo calcaire
• Cépages : Syrah (80%) dont 10 % en macération carbonique, Grenache (20%)
• Rendements : 40 Hl / Ha
• Vinification : Vinification traditionnelle. Cuvaison longue. Elevage de ce Pic Saint-Loup : 6 mois en fûts de chêne de 2 vins.

Nous ne serions pas complet si nous ne vous racontions pas l'origine du nom que vous retrouvez sur cette bouteille de Pic Saint-Loup "La Cérémonie", vous trouverez donc ci-dessous l'origine de l'étiquette de ce vin :

"La légende raconte qu'une fois l'an au solstice d'été, les dames de la région se retrouvaient au pied du Pic Saint-Loup pour implorer les Déesses Muettes. Les offrandes et les prières adressées à ces déesses avaient pour objectif d'assurer une récolte abondante."

Ce vin rouge Pic Saint-Loup est mis en bouteille à la propriété par les Coteaux du Pic à Saint Mathieu de Treviers.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, le Pic Saint-Loup "La Cérémonie" est à consommer avec modération.

Ce vin rouge du Pic Saint-Loup bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux.

Accords mets et vin avec le vin rouge Pic Saint Loup :

Le vin rouge Pic Saint-Loup se marie bien avec une variété de plats en raison de sa structure, de sa richesse et de ses arômes fruités. Voici quelques suggestions d'accords mets et vin qui pourraient mettre en valeur les caractéristiques de ce vin :

1/ Les viandes grillées, telles que le bœuf, l'agneau, le porc ou même le gibier, s'accordent bien avec le Pic Saint-Loup. Les arômes fruités et épicés du vin complètent parfaitement les saveurs grillées de la viande.

2/ Le Pic Saint-Loup est originaire de la région méditerranéenne du Languedoc, il se marie donc bien avec des plats régionaux tels que le cassoulet, les daubes, les tajines, ou encore les plats à base d'olives et d'herbes aromatiques.

3/ Les fromages à pâte dure et affinés, comme le comté, le manchego, le pecorino ou le vieux cheddar, se marient bien avec les tannins et la complexité du Pic Saint-Loup. 

4/ Les champignons sautés, les risottos aux champignons ou les tartes aux champignons sont des choix appropriés avec ce vin, car ils soulignent ses nuances terreuses et épicées.

5/ Si vous appréciez les mets épicés, le Pic Saint-Loup peut être une bonne option. Il peut équilibrer les épices tout en ajoutant une profondeur supplémentaire aux plats. 

7/ Les charcuteries, comme le saucisson, le jambon sec et les pâtés, se marient bien avec ce vin. Leurs saveurs salées et umami complètent harmonieusement les arômes du vin.

8/ Les plats à base d'aubergines qu'elles soient grillées, farcies ou en moussaka, s'harmonisent avec les caractéristiques du Pic Saint-Loup.

9/ Les plats méditerranéens comme la ratatouille, les brochettes de légumes, ou les pâtes aux tomates et aux herbes conviennent également à ce vin.

Comme nous vous l'indiquons à chaque fois, gardez à l'esprit que les préférences individuelles varient, et ces suggestions sont simplement des pistes pour vous guider. N'hésitez pas à expérimenter et à découvrir les combinaisons qui plaisent le plus à votre palais averti !

Quelles sont les particularités du Pic Saint Loup ?

Plusieurs facteurs contribuent à la renommée du vin Pic Saint-Loup :

Terroir unique : le terroir du Pic Saint-Loup est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et marneux, ses collines escarpées, son exposition au soleil et son climat méditerranéen. Ce terroir particulier donne aux raisins des caractéristiques uniques qui se reflètent dans les vins.

Cépages sélectionnés : les vignerons utilisent principalement des cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges, ainsi que des cépages blancs tels que le Viognier, le Roussanne et le Marsanne pour les blancs. Ces cépages sont soigneusement choisis pour s'adapter au terroir et permettre aux vins de développer une identité distinctive.

Savoir-faire des vignerons : les vignerons du Pic Saint-Loup ont acquis une expérience considérable au fil des années, combinant des techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins de qualité. Ils accordent une grande attention aux pratiques de culture, de vendange et d'élaboration du vin pour préserver la typicité du terroir.

Qualité et diversité des vins : les vins du Pic Saint-Loup sont appréciés pour leur qualité et leur diversité. Les rouges sont souvent décrits comme étant élégants, équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et d'épices, et une bonne capacité de vieillissement. Les blancs et rosés présentent également une grande finesse et une fraîcheur agréable.

Reconnaissance internationale : la renommée du Pic Saint-Loup a été soutenue par des critiques internationaux et des amateurs de vin qui ont loué la qualité et la personnalité de ces vins. Les récompenses et les éloges attribués par des experts ont contribué à accroître leur notoriété sur le marché mondial.