Poulet Fermier Label Rouge

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Nous vous proposons également de retrouver ici la recette du poulet rôti pomme de terre

Caractéristiques du Poulet Fermier Label Rouge :

Chaque étape de production, de la naissance de la volaille jusqu'à sa consommation est contrôlée par le système de traçabilité et d'identification Label Rouge. De plus l'organisme certificateur Qualisud a la charge de vérifier lors de contrôles réguliers le respect de tous les critères définis dans le cahier des charges officiel.

Finition au grain ce qui vous garantie un poulet de qualité supérieure.

Le poulet fermier Label Rouge est un produit qui répond à des critères spécifiques de production et de qualité, établis par le Label Rouge en France. Voici quelques-unes des particularités du poulet fermier Label Rouge :

Élevage en plein air : Les poulets fermiers Label Rouge sont élevés en plein air, ce qui signifie qu'ils ont accès à des parcours extérieurs où ils peuvent se déplacer librement, gratter le sol et se nourrir d'insectes, d'herbe et de végétaux.

Alimentation de qualité : Les poulets fermiers Label Rouge sont nourris avec une alimentation de qualité, composée principalement de céréales, de légumineuses et d'herbes. Cette alimentation est formulée de manière à favoriser la croissance naturelle des volailles et à garantir une viande savoureuse.

Croissance lente : Les poulets fermiers Label Rouge sont élevés selon un rythme de croissance plus lent par rapport aux méthodes d'élevage industrielles. Cela permet aux poulets de développer une structure musculaire plus ferme et une saveur plus prononcée.

Respect du bien-être animal : Le Label Rouge impose des règles strictes en matière de bien-être animal. Les poulets fermiers doivent bénéficier de conditions de vie respectueuses de leur nature, avec un espace suffisant, une lumière naturelle et une attention particulière accordée à leur santé.

Traçabilité et contrôle qualité : Les poulets fermiers Label Rouge sont soumis à un système de traçabilité rigoureux, depuis leur naissance jusqu'à leur commercialisation. Des contrôles réguliers sont effectués pour vérifier le respect des normes de production et garantir la qualité du produit final.

Saveur et texture : Le poulet fermier Label Rouge est réputé pour sa saveur riche et sa texture tendre. L'élevage en plein air, l'alimentation de qualité et la croissance lente contribuent à la qualité gustative supérieure de la viande de ces poulets.

Le Label Rouge est un signe de qualité reconnu en France, et les poulets fermiers Label Rouge sont prisés pour leur mode d'élevage respectueux des animaux et leur qualité supérieure par rapport aux méthodes d'élevage conventionnelles.

Valeurs nutritionnelles :

Les valeurs nutritionnelles du poulet peuvent varier légèrement en fonction de la partie du poulet consommée (par exemple, le blanc de poulet, les cuisses de poulet, etc.) et de la méthode de cuisson, mais voici une estimation générale des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de poulet cuit sans peau :

• Calories : Environ 165 calories
• Protéines : Environ 31 grammes
• Lipides : Environ 3,6 grammes (la viande de poulet sans peau est relativement maigre)
• Glucides : Environ 0 gramme (le poulet est très faible en glucides)
• Cholestérol : Environ 85 milligrammes
• Vitamines :

Vitamine B3 (Niacine) : Environ 7,8 milligrammes

Vitamine B6 (Pyridoxine) : Environ 0,5 milligramme

Vitamine B12 (Cobalamine) : Environ 0,3 microgramme

• Minéraux :

Fer : Environ 0,9 milligramme

Zinc : Environ 1,3 milligramme

Sélénium : Environ 22 microgrammes

Potassium : Environ 256 milligrammes

Phosphore : Environ 204 milligrammes

• Autres nutriments :

Eau : Environ 64-75 grammes

Il est important de noter que ces valeurs sont des estimations générales et peuvent varier en fonction de la partie du poulet (par exemple, la poitrine de poulet est plus maigre que les cuisses) et de la méthode de cuisson (par exemple, la viande de poulet grillée sera plus saine que la viande frite dans de l'huile).

Au même titre que la pintade, le poulet est une excellente source de protéines maigres, de vitamines B essentielles, de minéraux comme le fer et le zinc, ainsi que de sélénium. Il est souvent inclus dans des régimes alimentaires sains en raison de sa teneur en protéines de haute qualité et de sa faible teneur en matières grasses, à condition de le préparer de manière appropriée, en évitant l'ajout excessif de graisses lors de la cuisson.

Quelques idées recettes mettant en valeur la qualité du poulet label rouge :  

Poulet rôti à l'ail et aux herbes : assaisonnez un poulet fermier avec de l'ail écrasé, des herbes fraîches telles que le romarin et le thym, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Faites-le rôtir lentement au four jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux.

Curry de poulet fermier : préparez un délicieux curry en cuisinant du poulet fermier avec un mélange d'épices, comme le curcuma, le cumin et le gingembre. Ajoutez des légumes de saison et du lait de coco pour une sauce crémeuse et savoureuse.

Salade de poulet fermier grillé : faites griller des morceaux de poulet fermier marinés avec une vinaigrette à base de jus de citron, d'huile d'olive, d'herbes fraîches et d'épices. Servez le poulet sur un lit de légumes croquants, comme des feuilles de laitue, des tomates, des concombres et des avocats.

Coq au vin : préparez ce classique de la cuisine française en mijotant des morceaux de poulet fermier avec du vin rouge, des oignons, des carottes, des champignons et des herbes. Le long temps de cuisson permet au poulet de devenir tendre et savoureux.

Brochettes de poulet fermier aux légumes : enfilez des cubes de poulet fermier sur des brochettes en alternance avec des légumes colorés tels que des poivrons, des oignons et des courgettes. Faites griller les brochettes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes légèrement grillés.

Poulet fermier en cocotte : préparez un plat réconfortant en cuisinant des morceaux de poulet fermier avec des légumes racines, du bouillon de poulet, des herbes et des épices. Cuisez le tout dans une cocotte au four jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les saveurs bien développées.

Ces idées de recettes vous permettront de profiter de la qualité et de la saveur du poulet fermier. N'hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à ajouter vos propres touches créatives. Bon appétit !

Expédition et préparation :

Ce poulet fermier a été mis sous vide pour assurer sa fraîcheur jusqu'à votre domicile,  il vous est expédié "prêt à cuire" (éviscéré sans abats) à une température inférieure à 4 degrés, vous pouvez donc si vous le souhaitez le congeler à réception. Nous vous conseillons ensuite de sortir votre poulet de son emballage et de laisser à température ambiante entre 1 et 2 heures avant sa cuisson, ceci aura pour effet de ne pas saisir la viande lors de sa cuisson et vous profiterez ainsi de toute la tendreté et de tout le goût de cette volaille française d'exception.

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.

Ce Poulet Fermier est protégée par le Label Rouge créé en 1960 par la loi d’orientation agricole. Il s’agit d'un label qui garantit une qualité de production et de transformation supérieure. Les entreprises bénéficiant du Label Rouge sont soumises à un cahier des charges strict et sont régulièrement contrôlées par des organismes certificateurs.