Cuisse d'Oie Confite - Alby Foie Gras

Conseils de préparation :

• Préchauffez votre four à 180 degrés
• Placez la cuisse d'oie confite dans un plat allant au four, de préférence en verre ou en céramique, qui puisse retenir la chaleur et faciliter le nettoyage.
• Pour éviter que la viande ne devienne sèche, réchauffez-la lentement. Comptez généralement environ 20 à 30 minutes de cuisson au four pour réchauffer une cuisse d'oie confite.
• Pour obtenir une peau croustillante, vous pouvez retirer l'aluminium pendant les dernières minutes de cuisson et passer la cuisse d'oie confite sous le gril du four. Surveillez attentivement pour éviter toute brûlure.

La cuisse d'oie confite du Sud-Ouest est un plat traditionnel français apprécié pour sa saveur riche et sa texture fondante, souvent associé à des occasions festives et accompagné de plats simples mais savoureux.

Voici quelques points clés à savoir sur ce confit du sud-ouest :

Origine :

La cuisse d'oie confite du Sud-Ouest trouve ses origines dans la région du Sud-Ouest de la France, célèbre pour sa tradition culinaire riche et variée.

Préparation :

La préparation de la cuisse d'oie confite implique généralement de faire mariner la viande dans du sel pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours. Ensuite, la cuisse est cuite lentement dans sa propre graisse à feu doux, ce qui donne une texture tendre et juteuse.

Saveur et Texture :

La viande d'oie confite est connue pour sa saveur riche et savoureuse, ainsi que pour sa texture fondante qui fond littéralement dans la bouche. La cuisson lente dans la graisse permet à la viande de devenir tendre tout en préservant son moelleux.

Accompagnements :

La cuisse d'oie confite est souvent servie avec des accompagnements tels que des pommes de terre rôties, des haricots verts, des lentilles ou une salade verte. Ces accompagnements complètent la richesse de la viande et offrent un équilibre de saveurs.

Plat de Fête :

En raison de sa préparation laborieuse et de son goût délicieux, la cuisse d'oie confite est souvent réservée pour des occasions spéciales et des festivités, comme les repas de Noël, de Pâques ou d'autres célébrations importantes.

Ingrédients :

• 1 cuisse d'oie
• Graisse d'oie
• Sel

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de cuisse d'oie confite :

• Énergie : 1574 kJ (381 kcal)
• Matières grasses : 35 g dont acides gras saturés : 10 g
• Glucides : 0,0 g dont sucres : 0,0 g
• Protéines : 16 g
• Sel : 1,8 g

Informations sur la conservation :

Pour garantir une conservation dans de bonnes conditions, nous vous conseillons de placer vos conserves dans un endroit tempéré à l'abri de la chaleur.

Il s’agit d’un produit à longue durée de consommation. La date inscrite sur le produit correspond à une DDM (Date de Durabilité Minimale) qui est de 4 ans à date de fabrication. Il s'agit d'une date apposée à titre indicatif sur les produits peu périssables. Les produits concernés peuvent être consommés bien après cette date sans aucun danger pour votre santé. Alors pourquoi mettre une date ? Au-delà, les qualités gustatives ou nutritives peuvent légèrement diminuer, mais le produit reste complètement propre à la consommation !

A propos du fabricant Alby Foie Gras :

Situé en plein coeur du Sud-Ouest Alby Foie Gras c'est une histoire de famille puisque depuis 4 générations on se transmet le relais de la qualité et du savoir faire autour du canard. Les canards qui proviennent d'élevages du Sud-Ouest (Landes et Gers) sont nourris au maïs sans OGM et élevés selon la tradition française, ces derniers sont ensuite préparés, transformés et cuits dans les ateliers de cette entreprise attachée à la tradition et à la qualité des produits qu'elle propose.