Rouille de Seiche à la Sétoise - Azaïs-Polito

Comment préparer sa rouille de seiche ?

Cette rouille de seiche est prête à l'emploi, il vous suffit juste de la réchauffer à feu doux puis vous dressez la seiche sur votre accompagnement (riz, pâtes, pomme de terre vapeur...), vous nappez ensuite  avec le reste de la sauce, que nous vous conseillons de lier avec la rouille Sétoise afin d'obtenir une assiette telle que vous pourriez la déguster en pays Sétois.

Ingrédients :

• Seiche (50 %)
• Sauce (eau, tomates, crustacés, légumes, huile d'olive vierge extra, vin blanc, sel, œufs, lait, farine de graines de caroube, ail, aromates et poivre)

Conservation :

Nous sommes ici sur une conserve réalisée de manière traditionnelle qui est soumise à une date de durabilité minimale (DDM) de 4 ans. Sa conservation se fera de préférence à l'abri de la lumière et de la chaleur, une fois le pot ouvert conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

À propos de la conserverie artisanale Azaïs-Polito :

Encrée dans l'histoire de la ville de Sète et de son célèbre port de pêche, La conserverie fine Azaïs-Polito représente depuis 1963 l'union de deux vielles familles d'artisans sétoises. Depuis cette date, les générations des deux familles se transmettent leur savoir-faire et leur secret de fabrication qui font toujours le succès de leurs spécialités fines à base de poisson.

Devenue une véritable référence de la conserverie fine du Sud-Ouest, l'entreprise familiale sétoise ne cesse d'épater par sa signature qualité appréciée de tous amateurs de produits de la mer.

Le Label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) obtenu par ce fournisseur est un label qui a été créé en 2005 par l'Etat Français afin de distinguer les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels jugés d'excellence. Il s'agit donc d'un produit travaillé avec soin et avec une maîtrise du geste professionnel contrôlé est certifié par l'institut supérieur des métiers.