Cornichon Bio Français

Ingrédients :

• Cornichons Bio cultivés et récoltés en France
• Vinaigre blanc Bio 8°

Cornichons Bio 100 % français - Prix au kilo : 44,75 €

Caractéristiques de nos Cornichons fins Bio 100 % français

C'est un travail de "terrien" que celui de nos producteurs partenaires Elise et Valentin car effectivement la terre est basse... et la culture du cornichon Bio telle qu'est la leur, ne tolère aucune machine outil, le désherbage se fait à la main et l'aération de la terre à la binette, là aussi on peut parler de culture à l'ancienne...

Pour cette première année de culture ce sont un peu plus 800 graines qui ont composées le semi du mois de juin avant de se retrouver en pleine terre fin juin. Vient ensuite la récolte qui démarre 2è quinzaine de Juillet et qui nécessite en fonction des chaleurs de l'été de passer une à deux 2 fois par jour dans le champ pour récolter à la main ces fameux cornichons Bio. Nous vous proposons de retrouvez ci-dessous les différentes phases à respecter une fois les cornichons ramassés :

1 ère étape - une fois la récolte effectuée vient le calibrage manuel, chaque cornichon bio est donc trié puis mis de côté

2 ème étape - les cornichons vont être passé à l'eau claire et brassé entre eux pour enlever le piquant de chaque cornichon et la terre, cela peut varier entre 10 et 12 bains sachant que lors du dernier bain il faut que l'eau soit claire comme de l'eau de source...

3 ème étape - blanchissement de nos cornichons Bio opération qui va consister à conserver le craquant du cornichon

4 ème et dernière étape - ce que l'on appelle l'auto-pasteurisation, une fois fois les cornichons Bio mis en bocaux, l'opération consiste à recouvrir les cornichons de vinaigre blanc chaud, puis il faut retourner les pots le temps du refroidissement de ces derniers, ce qui nous garanti une bonne conservation dans des conditions optimales.

Voilà vous savez tout, vos cornichons Bio 100 % français sont prêts à être consommés. Comme indiqué plus haut nous sommes sur des cornichons à l'ancienne, le goût n'est pas du tout travaillé, le produit n'est pas aromatisé, il est brut et donc très relevé, c'est d'ailleurs ce qui plaît aux connaisseurs de ce type de cornichons traditionnels 100 % français.

Le label Agriculture Biologique de ces cornichons français à l'ancienne est un label utilisé pour garantir au consommateur un produit obtenu sans recours aux produits chimiques de synthèse ni aux OGM. Il s’agit donc d’un produit plus sain pour les personnes mais également pour la Terre et les écosystèmes. La certification bio est contrôlée par des organismes qualifiés.