Jambon Sec entier Affiné 12 mois

9 avis

164,60 €

(20,57 € Prix au kilo)

TTC

Référence : 61

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Maison Milhau fondée en 1926

Jambon avec os de qualité supérieure

Jambon sec entier avec os affiné à 800 mètres d'altitude, retrouvez tout le savoir faire de la maison Milhau charcutier de père en fils à Lacaune depuis 1926.

Avant de se retrouver chez vous, l'approbation du maître-affineur vient certifier la qualité et le goût de l'authentique à travers cette salaison.

De qualité supérieure, ce jambon sec entier avec os, a reçu en 2014 la médaille d'Or au salon de l'agriculture de Paris.

jambon-entier-maison-milhau-sud-ouest

Le jambon est vendu à la pièce, poids indicatif : 8 kilos (+/- 500 grammes)

Nous vous proposons également de retrouver le savoir faire de la Maison Milhau en matière de jambon avec son Quart de jambon affiné sur les monts de Lacaune.

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Jambon sec entier affiné 12 mois

Issus d'élevages de porcs français rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, ces jambons secs entiers avec os sont produits selon les mêmes gestes depuis 1926. Le salage à la main au sel marin et l'affinage pendant 12 mois dans les séchoirs de Lacaune à 800 mètres d'altitude, garantissent les saveurs et les arômes de ces jambons secs entiers. Les jambons sont graissés pour permettre un séchage optimal pendant de longs mois encore.

Conservation de votre jambon entier :

Une fois entamé nous vous conseillons de conserver votre jambon sec entier dans un chiffon de façon à protéger l'endroit ou vous avez démarré la coupe. L'idéal est de laisser ce dernier dans une pièce tempérée en dessous de 18 degrés, il faut éviter que la viande "transpire" la chaleur est à proscrire pour une bonne conservation. Dès que la taille du jambon le permet mettez ce dernier dans le bac à légumes du réfrigérateur toujours dans son torchon.

Ingrédients :

Jambon de porc français
Sel
Dextrose
Conservateur : E252

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de jambon

Énergie : 881 kJ (211 kcal)
Matières grasses : 10,6 g dont acides gras saturés : 4,4 g
Glucides : 0,4 g dont sucres : 0,2 g
Protéines : 29,4 g
Sel : 5,2 g

A propos du fabricant la Maison Milhau :

C'est à partir de 1926 que Monsieur Milhau démarre l'élevage de porcs et la transformation de charcuteries en zone de montagne au cœur des Monts de Lacaune, c'est donc là que débute l'histoire. Puis en 1967 exactement Yves Milhau donne un nouvel élan à la charcuterie familiale créée par son son Grand-Père en installant les premiers ateliers au cœur de Lacaune (81) en Occitanie. Aujourd'hui la Maison Milhau forte de son histoire continue de perpétuer les mêmes gestes et nous fait profiter de tout son savoir faire à travers ses charcuteries authentiques.

Fiche technique

Région de provenance: Occitanie

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