Saint-Emilion AOC sans sulfites ajoutées - Château la Croix du Merle

Caractéristiques du vin rouge sans sulfites AOC Saint-Emilion :

• Millésime : 2019
• Terroir : Sablo-argileux
• Cépages : 100 % Merlot
• Alcool : 13,5 ° Vol.
• Vinification : Sans remontage aéré en cuve inox. Oxygénation des levures par microbullation sous tirage sans air.
• Élevage : Élevage 6 mois en cuve bois.
• Garde : 1 à 2 ans
• Bouteille de 75 cl

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

L’AOC, pour Appellation d’Origine Contrôlée, est un label français qui vous garantit ici que toutes les étapes de production et de fabrication de ce vin rouge de Saint-Emilion sont réalisées dans une même zone géographique en utilisant un savoir-faire reconnu. L’AOC répond aux critères de l’AOP européenne.

• Alliance gastronomique :

Déguster un vin rouge de Saint-Émilion sans sulfite ajouté peut être une expérience intéressante, car cela permet de profiter des saveurs plus authentiques et naturelles du vin. Voici quelques suggestions d'accompagnements qui pourraient compléter et mettre en valeur les caractéristiques de ce type de vin : 

Viandes grillées ou rôties : Les vins rouges de Saint-Émilion sans sulfite ajouté peuvent bien se marier avec des viandes grillées ou rôties, comme le bœuf, l'agneau ou le canard. Les saveurs riches et complexes du vin peuvent accompagner harmonieusement les arômes grillés de la viande. 

Cuisine française classique : Optez pour des plats de la cuisine française classique, tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou le cassoulet. Les vins de Saint-Émilion ont souvent des caractéristiques qui se marient bien avec les plats riches et savoureux de la cuisine française. 

Fromages affinés : Les vins de Saint-Émilion sans sulfite peuvent être délicieux avec une sélection de fromages affinés, comme le brie, le camembert, le comté ou le roquefort. Les saveurs du vin peuvent se mêler aux arômes complexes et variés des fromages. 

Plats à base de champignons : Les vins rouges de Saint-Émilion peuvent avoir des notes terreuses et de sous-bois qui se marient bien avec des plats à base de champignons, comme les risottos aux champignons sauvages ou les tartes aux champignons. 

Cuisine méditerranéenne : Les plats méditerranéens, avec leurs herbes fraîches, leurs légumes grillés et leur huile d'olive, peuvent également constituer de bons accompagnements pour les vins de Saint-Émilion. Les saveurs du vin peuvent se marier avec les ingrédients méditerranéens. 

Côte de bœuf ou steak : Si vous êtes amateur de viandes rouges, une côte de bœuf ou un steak bien préparé peut être une excellente option. Les tanins et la structure du vin peuvent bien équilibrer les protéines et les graisses de la viande. 

Plats à base d'agneau : Étant donné que Saint-Émilion est situé dans la région de Bordeaux où l'agneau est courant, envisagez des plats à base d'agneau comme une épaule d'agneau braisée ou des côtelettes d'agneau grillées. 

L'objectif est de trouver des plats qui mettent en valeur les caractéristiques du vin tout en créant une expérience gustative équilibrée et agréable. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes options d'accompagnement pour découvrir ce qui fonctionne le mieux avec le vin de Saint-Émilion sans sulfite ajouté que vous avez choisi.

À propos du vigneron le Château de la Croix du Merle :

Originaire d'un des plus vieux vignobles de France, le vignoble de Gaillac dans le Tarn, c'est pourtant dans la région Nouvelle-Aquitaine et plus particulièrement dans le très prestigieux vignoble de Saint-Emilion que Marien Nègre, vigneron indépendant et passionné, a pu acheter un château entouré de 2 hectares de vignes connu aujourd'hui sous le nom du Château de la Croix du Merle. Dans cette exploitation viticole bien ancrée dans la zone d’Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Emilion, Marien et sa compagne nous proposent des vins de grande qualité dont certains médaillés aux typicités inédites !