Château Tauzies vin rouge élevé en fut de chêne - AOP Gaillac

Chaque bouteille est le fruit d'une vinification traditionnelle, où une longue macération de trois semaines à température thermo-régulée permet une extraction optimale des arômes. Un élevage de douze mois en fûts de chêne vient sublimer nos vins, leur conférant une profondeur et une complexité uniques.

Notes de dégustation :

Découvrez une robe soutenue et un nez complexe où se mêlent harmonieusement des notes de fruits mûrs, de griottes, ainsi que des nuances chocolatées et caramélisées. En bouche, une onctuosité envoûtante enveloppe des tanins parfaitement fondus, offrant une expérience gustative d'une rare intensité.

Conseil de l'œnologue :

Pour une dégustation optimale, notre œnologue vous recommande de servir notre vin à une température idéale de 16°C à 18°C. Il s'accorde divinement avec les gibiers, le confit de canard et les fromages de caractère, pour des moments de dégustation inoubliables. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais saura également évoluer favorablement au fil des années, révélant ainsi toute sa grandeur et sa complexité.

Laissez-vous transporter par cette expérience sensorielle exceptionnelle, reflet de notre passion et de notre engagement pour la qualité viticole.

À propos du Château Tauziès :

Situé majestueusement au-dessus de la pittoresque plaine de Gaillac, le Château de Tauziès est une véritable icône historique, témoignant d'une présence humaine ininterrompue depuis l'ère néolithique jusqu'à nos jours.

À l'origine un domaine agricole, le site était connu sous le nom de "Bésinié" vers 1828-1830, propriété de Michel Barrau. Il se composait de deux bâtiments, dont le principal arbore une architecture complexe typique du Moyen Âge tardif ou du XVIIe siècle. Un élément remarquable est la présence d'une fente de tir datant du XVIIe siècle, réutilisée dans la construction du pigeonnier.

L'histoire du château prend un nouveau tournant lorsque Augustin Louis Barrau, un avocat de Gaillac, en devient propriétaire en 1851. Il fait ériger une nouvelle résidence aux lignes rectangulaires, ornée de ses initiales "AB".

Entourée de terres agricoles et viticoles, la demeure principale fut le cœur d'un domaine en pleine expansion, avec des bâtiments ajoutés entre 1851 et 1867. À cette époque, la fille d'Augustin Louis Barrau, récemment mariée à Philadelphe Thomas, s'installe à Tauziès. Le domaine, s'étendant sur 50 hectares, était largement consacré à la vigne, couvrant environ 35 hectares.

Philadelphe Thomas, médecin, archéologue, paléontologue et amateur éclairé de mycologie, apporte une nouvelle dimension au domaine en menant des recherches archéologiques sur le site et en gérant les vignobles avec expertise. Le Château de Tauziès devient alors une oasis de verdure éclatante, telle que décrite à l'époque.

Au fil des ans, le domaine se développe. Un nouveau chai voit le jour dans le dernier quart du XIXe siècle, marquant l'entrée de Boissel, sur une parcelle appelée Puech Barrau. Après le décès de Marie Barrau en 1899, le domaine viticole de Tauziès passe entre de nombreuses mains tout au long du XXe siècle, témoignant de son importance historique et de sa pérennité.

Ce vin rouge de Gaillac bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux.