Terre des sages - Vin rouge de France - Vinovalie

Plongez dans l'univers de "Terre des Sages", un vin exceptionnel né dans les vallées fertiles où les rivières enrichissent les terres des vignobles ancestraux. Plus qu'un simple vin, "Terre des Sages" est le fruit d'une narration profonde, émanant des sols les plus fertiles et d'une terre bénie par des générations de vignerons. Ces artisans du vin, véritables sages et gardiens de leur héritage, ont perpétué avec passion la culture de la vigne.

Ce vin est le fruit d'une macération pré-fermentaire courte à chaud, suivie d'une fermentation alcoolique soigneusement contrôlée dans une cave thermo-régulée. Pour l'élevage, il bénéficie d'une méthode particulière, reposant sur l'utilisation de trois types de bois soigneusement sélectionnés. Cette approche permet d'assembler harmonieusement les différentes notes aromatiques—whisky, lactose, sucrosité, torréfaction—afin de créer un équilibre gustatif exceptionnel et une complexité enrichissante.

Notes de dégustation :

Cette cuvée se pare d'une robe sombre aux reflets violines. Le nez se révèle complexe, évoquant des arômes de fruits noirs bien mûrs, accompagnés de nuances de torréfaction, de cacao, de caramel et de crème de whisky. En bouche, le vin est généreux et concentré, soutenu par une trame tannique souple et une belle fraîcheur qui lui confère élégance et équilibre.

Conseil de l'œnologue : 

L'œnologue recommande de servir ce vin légèrement frais pour en apprécier pleinement les nuances. Il s'accorde parfaitement avec une variété de mets savoureux tels que les tartares de bœuf, les viandes grillées, un wok de bœuf mariné, ainsi que des plats relevés et épicés.

Ce vin se marie également à merveille avec des desserts au chocolat ou au café. À déguster dès maintenant pour profiter de toute sa richesse aromatique

A propos de la Coopérative Vinovalie : 

Née en 2006 de la fusion de 4 coopératives (Côtes d'Olt, Fronton, Rabastens, Técou) Vinovalie regroupe à l'heure actuelle 400 vignerons qui valorisent non seulement les 3 vignobles présents sur son territoire mais également les cépages emblématiques du Sud-Ouest de la France. Saviez vous que chez eux la valeur clé du rugby "Le Groupe est meilleur que le meilleur du groupe" est la règle clé qui anime leurs vignerons comme leurs collaborateurs et l'esprit de village est tout aussi important. Bref ces quelques lignes nous en disent beaucoup sur l'esprit qui règne chez eux et que l'on retrouve à la dégustation de leurs vins !