Ail Fumé d'Arleux IGP - Tresse d'Ail Fumé du Nord - achat / vente
Ail Fumé d'Arleux IGP

Ail Fumé d'Arleux IGP

12,95 €

(25,89 € Prix au kilo)

TTC
Récolte 2023

Quantité

Référence : 1510
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Tresse d'Ail Fumé d'Arleux IGP - La Ferme du Petit Cuincy

C'est tout le savoir des producteurs du Nord de La France que l'on vous propose avec cet ail fumé d'Arleux qui bénéficie depuis 2010 de l'IGP, qui nous assure à nous consommateur, savoir faire ancestral et bien entendu un ail fumé du Nord garanti !

Pour ceux qui ne le connaissent pas, l'ail d'Arleux est un ail très aromatique qui a une saveur forte avec un goût prononcé ou l'on ressent ce fameux arôme de fumé. Vous pourrez le consommer cru dans vos salades ou en condiment, ce dernier s'utilise cuit dans les plats régionaux et bien entendu comme tout autre ail, en chemise également. 

Nous vous proposons cet ail fumé d'Arleux en tresse de 500 g réalisée à partir de la variété Ail Rose du Nord, la présentation se fait en filet qui est marqué des références de votre tresse avec le code IGP, son code emballage qui vous assure la traçabilité.

Tresse d'ail fumé d'Arleux IGP 500 g - Catégorie 1 - Origine France - Calibre 40/60

igp ail fumé arleux

Plus d'infos

Caractéristiques :

L'ail fumé d'Arleux IGP doit répondre à un cahier des charges bien précis ce qui permet de nous garantir son origine et le savoir faire de ses producteurs :

  • ail récolté puis séché à même le sol de façon naturelle grâce à l'action du vent et du soleil
  • tressage manuel qui consiste à ajouter tête par tête l'ail qui attachées les une aux autres par un raphia va permettre d'obtenir la tresse
  • les tresses sont ensuite pendues au plafond dans un fumoir
  • pendant une dizaine de jours elles vont être enfumées (sciure et courte paille) à une température maîtrisée de 37 °
  • ce fumage permet de recouvrir les têtes d'une fine pellicule et favorise ainsi sa conservation

La zone protégée par l'IGP s'étend sur 62 communes des départements du Nord.

L'ail fumé d'Arleux se conserve sans difficultés 8 à 10 mois au frais et comme tous les aulx ne supportent pas bien les écarts de température trop importants qui ont pour conséquence de favoriser la maladie de l'ail et sa détérioration, une pièce tempérée est donc idéale pour assurer sa bonne conservation.

Chaque tresse comprend entre 10 et 12 têtes d'ail fumé d'Arleux.

igp ail fumé arleux

Cette tresse d'ail fumé du Nord est protégée par l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.

Utilisations en cuisine :

L'ail fumé d'Arleux est une spécialité française qui apporte une saveur unique et fumée à vos plats. Voici quelques idées sur la façon de l'utiliser en cuisine :

  • vous pouvez écraser l'ail fumé pour en faire une purée. Mélangez cette purée avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour créer une délicieuse vinaigrette à l'ail fumé. Cette vinaigrette est parfaite pour les salades
  • ajoutez de l'ail fumé haché finement à vos soupes, vos ragoûts ou vos plats mijotés pour leur donner une saveur fumée subtile.
  • incorporez de l'ail fumé haché ou en purée dans vos sauces pour pâtes, vos sauces pour viandes ou vos sauces à base de crème.
  • utilisez l'ail fumé dans vos marinades pour la viande, la volaille ou le poisson. Il ajoutera une saveur fumée délicieuse à vos plats grillés.
  • étalez de l'ail fumé en purée sur du pain grillé ou des crostinis pour une entrée simple mais savoureuse.
  • ajoutez de l'ail fumé à vos plats de légumes rôtis ou sautés pour rehausser leur saveur.
  • incorporer de l'ail fumé à des plats de riz ou de pâtes pour un goût fumé et riche.
  • ajoutez de l'ail fumé haché à vos purées de pommes de terre ou à vos pommes de terre rôties pour une saveur fumée délicieuse.
  • mélangez de l'ail fumé haché dans vos omelettes, quiches ou œufs brouillés pour une touche de saveur fumée.
  • utilisez de l'ail fumé haché ou en purée comme garniture sur des plats de pâtes, des pizzas, des sandwichs ou des hamburgers.
  • L'ail fumé d'Arleux est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur à une variété de plats. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes recettes et à ajuster la quantité d'ail fumé selon vos préférences personnelles.

A propos du producteur/fabricant "La Ferme du petit Cuincy" : 

La ferme du petit Cuincy implantée au coeur du Douaisis terre traditionnelle de production de l'ail rose du Nord, nous propose tout son savoir faire en matière de culture et de transformation. C'est ainsi que vous pourrez vous délecter des différentes spécialités de la maison Potdevin Caron, de l'ail fumé d'Arleux en passant par l'échalote fumé et enfin le délicieux ail noir du Nord !

Fiche technique

Labels
IGP Arleux
Région de provenance
Hauts-de-France
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Monique C. publié le 26/09/2023 suite à une commande du 16/09/2023

5/5

je reommande

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Emile D. publié le 19/09/2023 suite à une commande du 09/09/2023

5/5

super un délice je recommande à 100%

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Quehen Q. publié le 18/09/2023 suite à une commande du 11/09/2023

5/5

Très satisfaite ! Produit de qualité !

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Augusto B. publié le 20/05/2023 suite à une commande du 14/04/2023

5/5

je le cherchais depuis longtemps

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claude Jean S. publié le 10/01/2023 suite à une commande du 08/12/2022

5/5

Bon rapport qualité prix

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Philippe D. publié le 14/12/2022 suite à une commande du 07/12/2022

4/5

Un petit peu petite

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ANNIE G. publié le 02/11/2022 suite à une commande du 16/10/2022

5/5

Cet ail parfumé délicatement apporte un plus à certains plats, notamment le porc, et se conserve parfaitement

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Evelyne D. publié le 21/10/2022 suite à une commande du 11/10/2022

5/5

Très bonne soupe

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Client anonyme publié le 25/01/2022 suite à une commande du 17/01/2022

4/5

pas encore consommé

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Client anonyme publié le 01/01/2022 suite à une commande du 17/12/2021

5/5

Bon goût de fumé.

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