
Ail Fumé d'Arleux IGP
(25,89 € Prix au kilo)
Tresse d'Ail Fumé d'Arleux IGP - La Ferme du Petit Cuincy
C'est tout le savoir des producteurs du Nord de La France que l'on vous propose avec cet ail fumé d'Arleux qui bénéficie depuis 2010 de l'IGP, qui nous assure à nous consommateur, savoir faire ancestral et bien entendu un ail fumé du Nord garanti !
Pour ceux qui ne le connaissent pas, l'ail d'Arleux est un ail très aromatique qui a une saveur forte avec un goût prononcé ou l'on ressent ce fameux arôme de fumé. Vous pourrez le consommer cru dans vos salades ou en condiment, ce dernier s'utilise cuit dans les plats régionaux et bien entendu comme tout autre ail, en chemise également.
Nous vous proposons cet ail fumé d'Arleux en tresse de 500 g réalisée à partir de la variété Ail Rose du Nord, la présentation se fait en filet qui est marqué des références de votre tresse avec le code IGP, son code emballage qui vous assure la traçabilité.
Tresse d'ail fumé d'Arleux IGP 500 g - Catégorie 1 - Origine France - Calibre 40/60
Caractéristiques :
L'ail fumé d'Arleux IGP doit répondre à un cahier des charges bien précis ce qui permet de nous garantir son origine et le savoir faire de ses producteurs :
- ail récolté puis séché à même le sol de façon naturelle grâce à l'action du vent et du soleil
- tressage manuel qui consiste à ajouter tête par tête l'ail qui attachées les une aux autres par un raphia va permettre d'obtenir la tresse
- les tresses sont ensuite pendues au plafond dans un fumoir
- pendant une dizaine de jours elles vont être enfumées (sciure et courte paille) à une température maîtrisée de 37 °
- ce fumage permet de recouvrir les têtes d'une fine pellicule et favorise ainsi sa conservation
La zone protégée par l'IGP s'étend sur 62 communes des départements du Nord.
L'ail fumé d'Arleux se conserve sans difficultés 8 à 10 mois au frais et comme tous les aulx ne supportent pas bien les écarts de température trop importants qui ont pour conséquence de favoriser la maladie de l'ail et sa détérioration, une pièce tempérée est donc idéale pour assurer sa bonne conservation.
Chaque tresse comprend entre 10 et 12 têtes d'ail fumé d'Arleux.
Prix au kilo : 23,90 €
Cette tresse d'ail fumé du Nord est protégée par l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.
A propos du producteur/fabricant "La Ferme du petit Cuincy" :
La ferme du petit Cuincy implantée au coeur du Douaisis terre traditionnelle de production de l'ail rose du Nord, nous propose tout son savoir faire en matière de culture et de transformation. C'est ainsi que vous pourrez vous délecter des différentes spécialités de la maison Potdevin Caron, de l'ail fumé d'Arleux en passant par l'échalote fumé et enfin le délicieux ail noir du Nord !
Fiche technique
- Labels
- IGP Arleux
- Région de provenance
- Hauts-de-France
claude Jean S. publié le 10/01/2023 suite à une commande du 08/12/2022
Bon rapport qualité prix
Philippe D. publié le 14/12/2022 suite à une commande du 07/12/2022
Un petit peu petite
ANNIE G. publié le 02/11/2022 suite à une commande du 16/10/2022
Cet ail parfumé délicatement apporte un plus à certains plats, notamment le porc, et se conserve parfaitement
Evelyne D. publié le 21/10/2022 suite à une commande du 11/10/2022
Très bonne soupe
Bernard A. publié le 25/01/2022 suite à une commande du 17/01/2022
pas encore consommé
Anne-Sylvie M. publié le 01/01/2022 suite à une commande du 17/12/2021
Bon goût de fumé.
DERMY J. publié le 21/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021
Délai respecté, produit conforme.
Odile C. publié le 07/12/2021 suite à une commande du 30/11/2021
Très contente de mon achat étant donné que j'habite le sud, je peux enfin remanger de cet ail délicieux.
Valérie L. publié le 02/12/2021 suite à une commande du 24/11/2021
Quelques têtes d'ail fanées mais très bon dans l'ensemble