Moutarde de Bourgogne IGP - Reine de Dijon

25 avis

3,90 €

(19,50 € Prix au kilo)

TTC

Référence : 2344

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Reine de Dijon

Un savoir-faire et un territoire de Bourgogne

Goutez cette moutarde de Bourgogne en pot de 200 g, préparée de façon traditionnelle. Vous redécouvrirez les saveurs d'antan d'une moutarde authentique et artisanale sans colorant ni arômes artificiel. Issue de graines de moutarde françaises et fabriquée dans les ateliers à Dijon, elle profite du label Indication Géographique Protégée (IGP).

La moutarde de Bourgogne IGP se révèle forte et parfumée d'une pointe de vin blanc parfait pour accompagner vos viandes rouges ou vos poissons et peut également être utilisée en vinaigrette.

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Comment est fabriquée cette Moutarde de Bourgogne IGP :

Les graines de moutardes (ou graines de sénevé) sont soigneusement sélectionnées et cultivées en Bourgogne, puis nettoyées et triées dans les ateliers à Dijon. Elles sont ensuite écrasées pour imprégner les graines de vinaigre. Ces dernières sont pesées puis laissées tremper dans un mélange à base de vin blanc d'AOP. Les graines maintenant gonflées sont broyées puis tamisées avant d'être aromatisées par nos épices ou aromates toujours de provenance françaises.

Pour finir la moutarde de Bourgogne IGP est conditionnée dans un pot en verre français pour garantir une excellente conservation et transmettre toute l'authenticité de notre fabrication.

Cette moutarde est issue d'un savoir-faire ancestral avec un soin particulier pour le respect et la démarche d'une agriculture Locale.

Aux amateurs de moutarde, Découvrez ici les moutardes BIO : la Moutarde BIO à l'ancienne et la Moutarde BIO de Dijon

Ingrédients :

Eau
Graines de moutarde : Bourgogne-France
vin Blanc AOP Bourgogne (sulfites)
Sel
Acidifiant (acide citrique)
Conservateur
Épice

Moutarde à l’Ancienne de 200 g, de dimension : 65,5 / 85,5 mm

À Propos du fabricant Reine de Dijon :

L'aventure de l'un des plus grand producteur de moutarde en France débute lors de sa création en 1840 par M. Fauroy. Ce dernier à la volonté de partager une partie du patrimoine bourguignon en France.

Au début du 20ème siècle ses produits séduisent et s'exportent à l'étranger. Le début du 21ème siècle quant à lui signe le lancement des activités de l'agriculture biologique, l'entreprise devient un pionnier de ce domaine pour son temps.

C'est finalement en 2015 que l'entreprise prend la nom de "Reine de Dijon" travaillant désormais uniquement avec des graines de Bourgogne 100% origine France et sans conservateurs.

Fort d'un savoir-faire ayant succédé à 3 siècles différents, Reine de Dijon mise encore et toujours sur la grande qualité de ses recettes pour nous proposer des moutardes d'excellences.

Cette Moutarde de Bourgogne est protégée par l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.

Conservation :

Ce produit est soumis à une date de durabilité minimale (DDM), conservation pendant plusieurs années sans que le produit ne se détériore. A conserver de préférence à l'abri de la lumière et de la chaleur, conserver au réfrigérateur après ouverture.

Fiche technique

Labels: Indication Géographique Protégé Moutarde de Bourgogne
Allergènes: Sulfites, Disulfite de Potassium, graines de moutarde
Région de provenance: Bourgogne-Franche-Comté

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Jean-Pierre C. publié le 10/07/2023 suite à une commande du 03/07/2023

5/5

Etant ancien dijonnais, il ne reste que très peu de moutardiers utilisant les produits du terroir, et le goût de celle-ci, me rappelle de bons souvenirs.....