Caviar Saint James 125 g - Prunier Manufacture

Il s'agit d'un grand caviar racé et iodé, introduit pour la première fois en 1932 lors de l'ouverture du restaurant "Prunier" à St James Street à Londres. Le caviar en question à tout de suite séduit les grands hommes d'influences de l'époque tel que les altesses et hommes d'Etats. Ainsi à la demande des clients la production n'a jamais cessé.

Note de dégustation :

Une fois à maturité parfaite, ses grains son parfaitement iodés et apportent d'abord une attaque généreuse, puis laissent une belle longueur en bouche.

Comment manger le caviar ?

Nous vous conseillons de servir ce caviar français très frais directement dans sa boîte afin de ne pas endommager les œufs et/ou afin de ne pas risquer d'altérer leur goût.

Ensuite, il est conseillé d'utiliser des couverts "neutres" comme des couverts en or, en nacre ou tout simplement en plastique (pas de couverts en argent ou en inox) afin de ne pas risquer de dénaturer le goût de ce caviar d'Aquitaine.

Pour la dégustation, vous pouvez manger le caviar nature à la cuillère et ainsi faire rouler les grains sur le palais jusqu'à l'éclatement où ces derniers libéreront toutes leurs saveurs. Vous pouvez également l'apprécier sur des toasts chauds ou des blinis avec pourquoi pas un peu de crème fraîche, à votre convenance.

Prenez bien soin à ne pas éclater les œufs avec la cuillère, il faut l'introduire dans le pot à la verticale !

Attention également à ne pas ajouter de citron pendant la dégustation : il oxyderait le caviar et modifierait son goût.

Pour l'accompagnement met et boisson, nous vous conseillons de déguster votre caviar baerii avec de la vodka glacée ou alors avec du champagne ou du vin blanc sec.

Retrouvez un champagne cuvé spéciale pour accompagner votre caviar ici Champagne Brut Rosé Georges Blanc Cuvé Spéciale !

Ingrédients :

• Œufs d'esturgeons (Acipenser baerii)
• Sel
• Conservateur : Tétraborate de sodium (E285) - Un conservateur spécial caviar

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de caviar baerii :

• Énergie : 1039 kJ (249 kcal)
• Protéines : 26.1 g
• Gras : 14.2 g dont gras saturés : 2.5 g
• Glucide : 4.1 g dont sucres : 0.17 g
• Sel : 5 g

Prix au kilo : 3 256 €

Comment conserver votre caviar en conserve :

Le caviar est un produit frais sensible aux variations de température que vous devrez conserver entre 0° et +4 °C ce qui correspond à la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Afin de vous assurer un service optimal, votre boîte de caviar vous est livrée par transporteur réfrigéré avec une chaîne du froid respectée. Le caviar étant vendu dans une petite boîte de conserve, son état ne bouge pas jusqu'à sa Date Limite de Consommation (DLC).

À propos du producteur La Manufacture Prunier :

Située au cœur de la Dordogne au bord de la rivière de l'Isle depuis 1990, la Manufacture Prunier dispose d'un bassin ouvert de près de 8000 m³ où les esturgeons s'épanouissent et évoluent dans des conditions naturelles afin de nous proposer des œufs de très grande qualité pour un caviar d'exception 100 % français !