Caviar Osciètre 50 g - Caviar du Périgord

Caractéristiques du caviar Osciètre :

Le caviar Osciètre est un caviar emblématique issu d'Esturgeons de variété Acipenser Gueldenstaedtii. Aussi appelé esturgeon russe, il tire son second nom de la mer Noire, la mer d'Azov et la mer Caspienne dont il est originaire.

Durant 8 ans toute l'attention des éleveurs est portée sur la santé des femelles esturgeons. Elles sont attentivement suivies et soignées durant toutes ces années, et grandissent naturellement dans des bassins d'eau irrigué par un affluent de la Dordogne jusqu'à atteindre entre 1,5 et 2 mètres de longueur pour un poids moyennant les 9 kilos !

Comment déguster son caviar :

Nous vous conseillons de servir ce caviar français très frais directement dans sa boîte afin de ne pas endommager les œufs et/ou afin de ne pas risquer d'altérer leur goût.

Ensuite, il est conseillé d'utiliser des couverts "neutres" comme des couverts en or, en nacre ou tout simplement en plastique (pas de couverts en argent ou en inox) afin de ne pas risquer de dénaturer le goût de ce caviar d'Aquitaine.

Pour la dégustation, vous pouvez manger le caviar nature à la cuillère et ainsi faire rouler les grains sur le palais jusqu'à l'éclatement où ces derniers libéreront toutes leurs saveurs. Vous pouvez également l'apprécier sur des toasts chauds ou des blinis avec pourquoi pas un peu de crème fraîche, à votre convenance.

Prenez bien soin à ne pas éclater les œufs avec la cuillère, il faut l'introduire dans le pot à la verticale !

Attention également à ne pas ajouter de citron pendant la dégustation : il oxyderait le caviar et modifierait son goût.

Pour l'accompagnement met et boisson, nous vous conseillons de déguster votre caviar Osciètre avec de la vodka glacée ou alors avec du champagne ou du vin blanc sec.

En champagne, nous vous proposons le Champagne Palmer Brut Réserve !

Comment conserver votre caviar en conserve :

Le caviar est un produit frais sensible aux variations de température que vous devrez conserver entre 0° et +4 °C ce qui correspond à la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Afin de vous assurer un service optimal, votre boîte de caviar vous est livrée par transporteur réfrigéré avec une chaîne du froid respectée. Le caviar étant vendu dans une petite boîte de conserve, son état ne bouge pas jusqu'à sa Date Limite de Consommation (DLC).

Ingrédients :

• Œufs d'esturgeons (Acipenser Gueldenstaedtii)
• Sel
• Conservateur : Tétraborate de sodium (E285) - Un conservateur spécial caviar

Prix au kilo : 2 500 €