Caviar Baeri Réserve 250 g - Caviar de Neuvic

Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés en Aquitaine dans des bassins d'eau à l'air libre et grandissent dans les meilleures conditions qu'il soit. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation Bio, une faible densité et peu de manipulations.

En plus d'un savoir-faire unique dans le domaine de la pisciculture d'esturgeon, c'est le respect de l'esturgeon et de son cadre de vie qui participe activement à la production d'un caviar de haute qualité.

Note de dégustation :

Les grains de ce caviar "réserve" sont les plus clairs de la sélection. Ils présentent une texture à la qualité ferme et soyeuse et déploient de savoureuses notes beurrées et boisées. Le tout révèle une dégustation aux accords soutenus, équilibrés et longs en bouche.

Comment déguster son caviar Baeri :

Nous vous conseillons de servir ce caviar français très frais directement dans sa boîte afin de ne pas endommager les œufs et/ou afin de ne pas risquer d'altérer leur goût.

Ensuite, il est conseillé d'utiliser des couverts "neutres" comme des couverts en or, en nacre ou tout simplement en plastique (pas de couverts en argent ou en inox) afin de ne pas risquer de dénaturer le goût de ce caviar d'exception.

Pour la dégustation, vous pouvez manger le caviar nature à la cuillère et ainsi faire rouler les grains sur le palais jusqu'à l'éclatement où ces derniers libéreront toutes leurs saveurs. Vous pouvez également l'apprécier sur des toasts chauds ou des blinis avec pourquoi pas un peu de crème fraîche, à votre convenance.

Prenez bien soin à ne pas éclater les œufs avec la cuillère, il faut l'introduire dans le pot à la verticale !

Attention également à ne pas ajouter de citron pendant la dégustation : il oxyderait le caviar et modifierait son goût.

Pour l'accompagnement met et boisson, nous vous conseillons de déguster votre caviar baeri avec de la vodka glacée ou alors avec du champagne ou du vin blanc sec.

En champagne, nous vous proposons le Champagne Palmer Brut Réserve !

Ingrédients :

• Œufs d'esturgeons (Acipenser Baeri)
• Sel
• Conservateur : Tétraborate de sodium (E285) - Un conservateur spécial caviar

Prix au kilo : 3 950 €

Conservation :

Le caviar est un produit frais sensible aux variations de température que vous devrez conserver entre 0° et +4 °C ce qui correspond à la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Afin de vous assurer un service optimal, votre boîte de caviar vous est livrée par transporteur réfrigéré avec une chaîne du froid respectée. Le caviar étant vendu dans une petite boîte de conserve, son état ne bouge pas jusqu'à sa Date Limite de Consommation (DLC) fixée à 90 jours à date de fabrication.

À propos du producteur Caviar de Neuvic :

Créée en 2013 par un passionné d'esturgeon, l'entreprise est situé, vous l'aurez deviné, à Neuvic, en Dordogne. Avec son élevage d'excellence installé sur plus de 20 hectares, Caviar de Neuvic s'est engagé en tant que producteur dans une démarche éco-responsable et éthique en s'attachant tout particulièrement à la condition de vie et à l'alimentation des esturgeons (ces derniers sont nourris avec une alimentation bio à base de céréales garanties sans OGM). Mais Caviar de Neuvic ne se résume pas uniquement au caviar et propose de nombreux autres produits autour de l'esturgeon et plus généralement du grand luxe.