Découvrez notre recette gourmande de tarte à la tomate, agrémentée d'aubergine et de courgette, parfaite pour un repas d'été ou une entrée savoureuse. Facile à réaliser, elle met à l'honneur les légumes de saison et le fromage de chèvre frais, pour une combinaison de saveurs méditerranéennes qui ravira vos papilles. Idéale pour 6 personnes, cette tarte est un délice à partager en famille ou entre amis.

Nombre de personnes 6 personnes 

Difficulté Facile 

Temps de préparation :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 grosses tomates
• 1 aubergine moyenne
• 1 courgette moyenne
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Herbes de provence
• Sel et poivre

Instructions pour la réalisation de votre tarte :

1/ Préchauffage du four: préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2/ Préparation des légumes : lavez les tomates, l’aubergine et la courgette. Coupez les tomates en rondelles. Coupez l'aubergine et la courgette en fines tranches. Hachez finement la gousse d’ail.

3/ Précuisson de l'aubergine et de la courgette : faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les tranches d’aubergine et de courgette. Faites-les revenir pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez l'ail haché, salez, poivrez et mélangez. Réservez.

Si vous ne souhaitez pas faire de précuisson disposez vos légumes dans votre plat et comptez un quart d'heure de plus pour la cuisson de l'ensemble (soit environ 45 mn)

4/ Préparation de la pâte : déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

5/ Assemblage : étalez la moutarde de Dijon sur le fond de tarte. Répartissez le fromage de chèvre frais par-dessus. Disposez les rondelles de tomates, les tranches d'aubergine et de courgette en alternant pour créer une jolie présentation.

6/ Assaisonnement : saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre selon votre goût.

7/ Cuisson : enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les légumes légèrement grillés. (plus 15 minutes si légumes crues)

8/ Service : laissez refroidir légèrement avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conclusion :

Cette tarte à la tomate, aubergine et courgette est un plat savoureux qui met en valeur les légumes de saison tout en étant facile à préparer. Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, elle se déguste aussi bien chaude que froide. Essayez cette recette pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table !