Terrine de jambon au porc noir de Bigorre en verrine de 180 g

Terrine de jambon au porc noir de Bigorre en verrine de 180 g

8,00 €
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Référence : 4023
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Partez à la découverte d'une charcuterie exceptionnelle avec cette terrine réalisée de  manière traditionnelle qui comme vous le verrez est un cran au dessus du traditionnel pâté de campagne... tout réside dans la recette et le savoir faire des producteurs éleveurs qui nous ont gâté avec ce mets d'exception !

A déguster chambré pour profiter au mieux des de tous ses arômes, avec une bonne tranche de pain de campagne et le tour est joué.

Verrine de 180 g qui convient en entrée d'un repas pour 4 personnes ou un apéritif entre amis jusqu'à 6 personnes, en dégustant cette terrine de jambon sous forme de toasts.

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Plus d'infos

Quelles sont les caractéristiques de celui communément appelé "noir de Bigorre"

Le cochon aura passé 12 mois de sa vie en prairie, sans contraintes, à se nourrir à sa guise de châtaignes, de glands et autres aliments naturels. La complémentation alimentaire se fait avec des céréales sans OGM produites par les éleveurs sur les exploitations du collectif Padouen, il est donc difficile de faire mieux en terme de traçage et de qualité comme vous pourrez le constater à la dégustation de ces mets délicieux.

Conservation :

Cette terrine de jambons de fabrication traditionnelle sans colorant et sans conservateur, est soumise à une DDM (date de durabilité minimale de 3 ans) - Conserver à température ambiante à l'abri de la lumière dans un endroit sec. Après ouverture conserver au réfrigérateur (entre 0 et 4 degrés) et à consommer dans les 3 jours.

Ingrédients :

  • Gorge de porc noir de Bigorre AOP (40 %)
  • Foie de porc (origine France)
  • Jambon de porc noir de Bigorre AOP (20 %)
  • Farine de riz
  • Blanc d'œuf
  • Lait
  • Sel
  • Dextrose
  • Poivre

Origine de la viande qui a servi à la réalisation de cette terrine : Haute-Garonne, Gers, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

  • Valeurs énergétiques : 1453 kJ (351 kcal)
  • Matières grasses : 30 g dont acides gras saturés : 11 g
  • Protéines : 16 g
  • Glucides : 4,7 g dont sucre : 0,9 g
  • Sel : 2 g

A propos du collectif Padouen "Porc Noir de Bigorre" :

Le collectif Padouen qui défend le savoir faire ancestral de l’élevage du “noir de Bigorre” nous propose ici l’excellence à la française et ce qui se fait de mieux dans le cadre de l’élevage de cette vieille race de porc noir élevée, qui plus est, en plein air. Les porcs se nourrissent 12 mois minimum avec l’alimentation qu’ils trouvent sur leurs parcours en prairie ou en montagne à savoir, châtaignes, glands, herbes et autres ressources qui donnent aux salaisons et charcuteries du noir de Bigorre, leur goût si savoureux et particulier tant apprécié des amateurs de bonnes cochonnailles. 

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie