Caille au lard prête à cuire
Caille bardée crue à l'unité

Caille au lard prête à cuire

4,95 €
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Référence : 2578
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Caille bardée crue à l'unité - Le Renard Rouge

Retrouvez ici une viande de volaille de choix : la caille bardée du Renard Rouge, une ferme réputée pour la qualité exceptionnelle de ses cailles.  La caille est un oiseau de la famille de la poule, qui est particulièrement appréciée pour sa chair tendre et délicate.

Cette délicieuse caille enrobée de fines tranches de lard est une préparation très appréciée de la gastronomie française. 

Le gras du lard permet d'apporter une richesse de saveurs et de goûts à cette caille française et ainsi de la rendre moelleuse en bouche.

Pour la cuisson, vous pourrez préparer cette caille au four : prévoir 35 minutes à 160 °C.

Caille bardée crue à l'unité de 300 g environ.

Cette caille bardée vous est proposée sous vide et vous est livrée par transporteur réfrigéré avec une chaîne du froid respectée. Votre caille bardée prête à cuire se conserve au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, vous pourrez aussi la congeler à réception - DLC 14 jours à date d'emballage.

Envie de plus ? Retrouvez ici vos cailles prêtes à cuire par lot de 6


producteur artisan de qualité le renard rouge

Prix au kilo de la caille bardée origine France : 16,50 €

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre viande vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  • votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo ! 
  • vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 ° - Chaîne du froid respectée

Livraison France métropole uniquement -

A propos du producteur "Le Renard Rouge depuis 1989"

Située au cœur des Deux-Sèvres en Nouvelle-Aquitaine, c'est en 1989 que La Ferme du Renard Rouge voit le jour.

On y retrouve tout le savoir-faire de l'élevage français avec des viandes de volailles d'excellence. C'est d'ailleurs dans ce contexte que le Renard Rouge a reçu le label Producteur Artisan de Qualité décerné par le Collège Culinaire de France.

Le bien-être des animaux est un facteur primordial de cette ferme, les cailles sont donc élevées dans des conditions optimales afin de garantir une viande de qualité supérieure.

producteur artisan de qualité le renard rouge

Le label Producteur Artisan de Qualité a été créé par le Collège Culinaire de France afin de promouvoir la qualité de la restauration et des artisans producteurs en France et dans le monde. Ce label récompense la qualité des produits, la transparence et la défense du patrimoine artisanal français.

Fiche technique

Région de provenance
Nouvelle-Aquitaine
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Jean R. publié le 28/01/2022 suite à une commande du 19/01/2022

5/5

LES PRODUITS SONT TOUT A FAIT CONFORME A MON ATTENTE

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Agnès D. publié le 17/11/2021 suite à une commande du 05/11/2021

5/5

Ils sont bien emballé et de bonne taille ca va être chouette pour mes fêtes

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