En 2005 M.Etevenon, fermier d'origine, crée la fromagerie Carmausine. Privilégiant des fromages de chèvre de qualité, il fait particulièrement attention à l'élevage des chèvres et à leur alimentation. Ainsi la fromagerie nous propose des fromages de chèvre frais réalisés selon la tradition fermière dont la fameuse brique Albigeoise.

10 ans plus tard la fromagerie Le Pic, une fromagerie tarnaise voisine en activité depuis 1980, reprend la direction de la fromagerie Carmausine tout en continuant à prioriser la démarche qualitative de la fabrication.

Ségalafrom naquit ainsi du croisement du savoir-faire traditionnel de deux belles fromageries artisanales du Tarn. Aujourd'hui la fromagerie continue de suivre un cahier des charges strict permettant de garantir une qualité irréprochable à chaque étape de fabrication. Ainsi les producteurs partenaires veillent rigoureusement à nourrir leurs chèvres d'une alimentation saine et variée. Quant à la fabrication, cette dernière est assurée de façon traditionnelle avec pour objectif unique de fabriquer des fromages authentiques.

La fromagerie Ségalafrom entretient une relation privilégiée avec ses producteurs partenaires locaux, tous éleveurs dans le Ségala. Les 1500 bêtes de ces éleveurs se nourrissent de l'alimentation variée qu'offre naturellement cette région de France. En résulte un fromage au lait de chèvre cru au goût unique, authentique et différent d'année en année.

Spécialiste du fromage de chèvre vous retrouverez donc un éventail significatif de ce type de fromage, du cabécou au fromage frais en passant par le bleu de chèvre, tout y est pour réaliser un joli plateau de fromage.