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Jambon sec entier IGP Lacaune
165,00 €
(23,57 € Prix au kilo)
TTC
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Référence : 494
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Vous allez retrouver dans ce jambon sec entier tout le savoir faire des salaisons de Lacaune et notamment de la Maison Milhau avec ce jambon reconnu par son Indication Géographique Protégé (IGP) Lacaune.
C'est affiné 9 mois à 800 mètres d'altitude que ce jambon acquière ses lettres de noblesse, Lacaune bénéficiant d'une qualité d'air propice à la salaison, effectivement 60 % du territoire est boisé et on y trouve très peu de pollution atmosphérique.
Nous vous proposons donc un jambon sec traditionnel reconnaissable par un gras blanc et ferme, ainsi qu'une couleur rouge soutenue, le choix des porcs élevés avec au moins 60 % de céréales et graines de légumineuses y est aussi pour beaucoup. Bref vous allez déguster un jambon au goût équilibré qui bénéficie d'une aromatisation naturelle avec une pointe de sel.
Ce jambon de Lacaune avec os est vendu à la pièce, poids 7 kg environ
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Salaison traditionnelle des monts de Lacaune
Comment le conserver ? :
Nous vous conseillons de conserver ce jambon sec entier dans une cave ou un endroit sec aéré sans trop d'écart de température. Une fois que vous arrivez sur des morceaux plus petits vous pourrez conserver ce dernier dans le bas à légumes du frigo dans un torchon. La découpe et la dégustation se feront sur des tranches fines qui laissent ainsi s'exprimer au mieux tous les arômes de cette salaison.
Jambon de pays de Lacaune qui a reçu la Médaille d'Or au concours agricole de Paris en 2018
Vous qui êtes à la recherche de la traçabilité et de la qualité des produits charcutiers IGP Lacaune nous vous proposons de retrouver ci-dessous en cliquant sur les liens ci-dessous
saucisson de Lacaune de la Maison Milhau
saucisse de Lacaune de la Maison Milhau
Ingrédients :
- Jambon de porc français
- Sel
- Dextrose
- Conservateur : nitrate de potassium
A propos du fabricant la Maison Milhau :
C'est à partir de 1926 que Monsieur Milhau démarre l'élevage de porcs et la transformation de charcuteries en zone de montagne au cœur des Monts de Lacaune, c'est donc là que débute l'histoire. Puis en 1967 exactement Yves Milhau donne un nouvel élan à la charcuterie familiale créée par son son Grand-Père en installant les premiers ateliers au cœur de Lacaune (81) en Occitanie. Aujourd'hui la Maison Milhau forte de son histoire continue de perpétuer les mêmes gestes et nous fait profiter de tout son savoir faire à travers ses charcuteries authentiques.
Ce jambon sec entier est protégé par l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.
Fiche technique
- Labels
- IGP Lacaune
- Labels
- Le Porc Français
- Région de provenance
- Occitanie
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Client anonyme publié le 31/01/2022 suite à une commande du 22/12/2021
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Très parfumé
Client anonyme publié le 19/10/2020 suite à une commande du 11/10/2020
5/5
Ras Identique à la description
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