Cassoulet Fermier aux manchons de Canard confits

Conseils de préparation :

Le cassoulet est un plat traditionnel français à base de haricots et de viandes, souvent préparé en plusieurs étapes pour développer ses saveurs. Voici comment vous pouvez le préparer et le servir :

• au four : comme indiqué plus haut verser votre cassoulet idéalement dans un plat en terre cuite, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter quelques ingrédients supplémentaires de type confit de canard ou encore la traditionnelle saucisse de Toulouse, puis recouvrez le tout de chapelure avant d'enfourner 1 heure à 180 degrés
• à la casserole : ouvrez la conserve et versez le contenu dans une casserole. Réchauffez à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer. Ne portez pas à ébullition, car cela pourrait rendre la viande dure ou les haricots trop cuits. Remuez de temps en temps pour éviter que le cassoulet n'attache au fond de la casserole. Veillez à ne pas trop remuer pour ne pas écraser les haricots. Remuez de temps en temps pour éviter que le cassoulet n'attache au fond de la casserole. Veillez à ne pas trop remuer pour ne pas écraser les haricots.

Servez le cassoulet dans des assiettes creuses. Le cassoulet est un plat copieux, donc une assiette creuse permettra de mieux contenir les haricots et les viandes.  Garnissez le cassoulet de quelques brins de persil frais, de ciboulette ou d'autres herbes pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

Servez le cassoulet avec du pain croûté ou des baguettes pour saucer la délicieuse sauce. Une salade verte légère peut également accompagner le cassoulet pour équilibrer le repas. Un vin rouge robuste, comme un Cahors, un Madiran ou un Côtes-du-Rhône, peut bien accompagner le cassoulet en raison de ses saveurs riches et corsées

En suivant ces conseils, vous pourrez préparer et servir un cassoulet en conserve qui soit savoureux et satisfaisant. N'hésitez pas à ajuster les ingrédients et les étapes en fonction de vos préférences personnelles pour créer le cassoulet parfait pour vous et vos invités

Une conserve traditionnelle :

Les canards sont des musqués de barbarie, nourris exclusivement au maïs jaune. Conserves sans colorant, ni conservateur, cuisinées à la ferme selon les normes sanitaires européennes ou le temps de cuisson remplace les colorants et tous les adjuvants que l'on retrouve dans un cassoulet industriel.

Ingrédients :

• Haricots secs lingots
• Manchons confits de canard
• Saucisse de porc
• Couenne de porc
• Oignon
• Carotte
• Ail
• Tomate
• Sel
• Poivre

Conserve artisanale réalisée de manière traditionnelle sans colorant et sans conservateur 

Information sur la conservation :

Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM). Conserve réalisée de manière traditionnelle, peu périssable peut-être consommée passé cette date. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement. 

À propos du fabricant, le producteur "la Ferme des 2 Pigeonniers" :

Depuis maintenant 2 générations, la famille Bompart connue aussi sous le nom de la Ferme des 2 Pigeonniers, perpétue la tradition culinaire française avec des produits du terroir comme on les aime. Cette exploitation agricole située dans le département du Tarn nous propose de bons produits du terroir et des conserves réalisées comme autrefois avec des produits nobles qui sont travaillés sans ajout. Ici on ne connaît pas les termes de colorant ou conservateur, tout est naturel et provient de l'exploitation familiale.