Tomme de fromage au lait de vache "Tomme d'Alban"

Fromage au lait de vache à pâte dure

La Tomme d'Alban est un fromage de vache à pâte dure non pressée, au lait de vache cru et entier. L'affinage à 600 mètres d'altitude pendant 3 à 6 mois nous permet de vous proposer une tomme au goût bien prononcée qui va ravir les amateurs de ce type de fromage. A accompagner d'un bon vin rouge puissant et pourquoi pas d'un coulis ou d'une confiture de cerise noire.

Nous vous proposons d'acheter en ligne cette tomme de fromage de vache à la coupe soit par portion de 250 g minimum.

Matière grasse 30 %

Allergènes : lait

DLUO minimum de 12 semaines - A conserver au frais

Fromage frais voir modalité de livraison en bas de page

Retrouvez ici la Tomme au lait de Vache en version Bio


Ingrédients de la tomme au lait de vache :

  • lait de vache cru et entier
  • présure liquide d’origine animale,
  • chlorure de calcium, sel de mer, ferments lactiques.
  • Pour la croûte : double concentré
    de tomate et huile d’olive vierge

Prix au kg 28 €

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Rêves de Fromages et caetera

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7,00 € TTC


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Visuel et caractéristiques organoleptiques :


Croûte : sèche ou légèrement grasse, de couleur grise à jaune-marron léger, avec parfois
quelques tâches de moisissures.

Pâte : couleur légèrement jaune à orange léger. Consistance relativement souple selon l’âge, avec une pâte fondante dans la bouche, sans grumeaux. Saveur très légèrement salée, profonde et rémanente, s’amplifiant avec l’âge qui développera un certain piquant.

Tomme au lait de vache / Valeurs nutritionnelles pour 100 g

  • Energie : 397 Kcal ou 1703 Kj
  • Protéines : 25,5 g
  • Glucides : traces
  • Lipides : 33,5 g dont saturés : 21,4 g
  • Sel : 1,4 g
  • Calcium : 790 mg

Modalités de livraison :

Expédition fromage frais 

L'expédition se fait en respectant la chaîne du froid, votre commande sera traitée soit le mercredi soit le jeudi pour une livraison chez vous à j + 1. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits d'épicerie et des produits frais vendus directement par jemangefrancais.com. Pour vos commandes de vin en même temps que le frais, au delà de 3 bouteille il vous faudra repasser une nouvelle commande.

Traitement de vos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 ° - Chaîne du froid respectée

Livraison France métropole uniquement -


AllergènesLait
Région de provenanceOccitanie
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Karine F. publié le 07/03/2018 suite à une commande du 28/01/2018

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Bon.

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Rêves de Fromages et caetera

Fromagerie artisanale des Monts d'Alban

M et Mme Trillaud après une longue expérience du domaine de la fabrication fromagère ont décidé de créer leur propre fromagerie artisanale afin de nous proposer des fromages d'exceptions qui ne se trouvent pas ailleurs, donc mélanges des genres et des saveurs sont au RDV. 

Ils ont un cahier des charges très strict vis à vis des producteurs et des exploitants agricoles, que ce soit pour le lait de vache comme pour le lait de brebis. Les animaux ne doivent pas être nourris à base d'ensilage ou autres aliments fermentescibles ni OGM, de plus ces derniers doivent avoir un espace suffisant et un accès sur l'extérieur. Le bien être animal est un gage de qualité que l'on retrouve dans les fromages qui nous sont proposés.

Hygiène, qualité de production et savoir faire sont les maîtres mots, la collecte de lait cru de vache et de lait cru brebis se fait au quotidien et la famille Trillaud nous propose ainsi :

- fromage à pâte fraîche
- fromage de long affinage
- fromage à pâte semi-dure
- fromage à pâte molle
- et toute une gamme de fromage bio

L'affinage se fait à un peu plus de 600 mètres d'altitude au pied de la montagne noire dans le Sud-Ouest de la France, la dégustation va être excellente, nous pouvons l'attester de notre côté et vos papilles vont en redemander. Bonne dégustation !

10 produits