Saucisson Sec Cendré - Charcuterie traditionnelle de Montagne

Saucisson sec cendré - 260 g minimum

73 avis

8,50 €

(33,80 € Prix au kilo)

TTC

Référence : 2

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André Cazaux Charcuterie

Ce saucisson sec cendré est fabriqué de manière traditionnelle à partir de porcs charcutiers d’origine Midi-Pyrénées et Aquitaine. Saucisson sec qui a le véritable goût de la viande séchée d’autrefois. Goût légèrement relevé et épicé du fait de la cendre, vous pouvez consommer ce saucisson avec ou sans la peau. En entrée ou à l'apéritif le succès est garanti !

Nous vous proposons la vente en ligne de ce saucisson sec cendré à la pièce, poids environ 280 g.

Saucisson sec qui avait avait obtenu la Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris dans la catégorie saucisson sec à l'ancienne et la Médaille d'Argent toujours à Paris au salon de l'agriculture en 2019.

logo medaille d'argent saucisson cendre

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Laissez vous tenter par ce saucisson sec cendré, fabriqué de manière artisanale en Ariège, à l'apéritif ou en entrée lors d'un repas entre amis il fera l'unanimité.

Saucisson qui est passé dans de la cendre avant de rejoindre la pièce de séchage pendant plusieurs jours, puis à réception nous mettons ce saucisson sous vide ce qui a parfois pour effet de diminuer la présence de cendre au niveau visuel. Cependant vous retrouverez au niveau gustatif ce goût si typique du saucisson cendré. Autre point important il se peut que le saucisson que allez recevoir ne soit pas assez sec à votre goût, n'hésitez pas à le prendre dans votre garage ou même dans votre cuisine pendant quelques jours, il vous suffit de le palper pour savoir si son temps de séchage vous convient ainsi que sa dureté. Dans tous les cas enlever le saucisson de sa poche sous vie au moins 2 heures avant de le consommer.

Le saviez vous ? A l'époque le saucisson était passé à la cendre pour allonger sa durée de conservation.

Ingrédients :

Viande et gras de porc
Sel
Lactose
Dextrose
Saccharose
Épices
Conservateur : E252
Extraits d'épices
Ferments lactiques
Boyaux naturels de porc

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de saucisson sec cendré :

Énergie : 1691 kJ (404 kcal)
Matières grasses : 31,7 g dont acides gras saturés : 12,1 g
Glucides : 2,6 g dont sucres : 1,9 g
Protéines : 26,4 g
Sel : 4,1 g

Produit sujet à dessiccation

Informations sur le fabricant " la Charcuterie André Cazaux" :

Installée sur le piémont Pyrénéen au cœur de l'Ariège la Charcuterie André Cazaux perpétue son savoir faire depuis plusieurs décennies grâce à un savoureux mélange de rigueur et de tradition charcutière artisanale. Soucieux de la qualité des produis qu'ils nous proposent les porcs et les coches proviennent principalement du Sud-Ouest (Aquitaine et Occitanie), ces derniers sont nourris à base de céréales et de protéagineux ce qui a pour effet de développer une chair goûteuse et tendre comme on l'apprécie dans la plus pure tradition charcutière.

Pour notre plus grand plaisir les méthodes de fabrication acquises au fil des ans restent authentique et ce savoir faire artisanal qui répond cependant aux normes modernes imposées par l'Union Européenne sont la garantie du sérieux et de la qualité de la Maison André Cazaux.

Fiche technique

Médailles: Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris
Allergènes: Moutarde, Lactose
Région de provenance: Occitanie

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